كيفية تجميد الفراولة

محتويات

غسل الفراولة تحت الماء الجاري أو يمكن استخدام القليل من الصابون.
فرد الفراولة على صينية على فوطة نظيفة، وتركها لتصبح جافة تماماً، وتعتبر هذه الخطوة ضرورية، لأنّ الفراولة إذا بقيت مُبللة تفسد عند التفريز.
إزالة رأس الفراولة ثمّ تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة ووضعها في أكياس مغلقة بإحكام في الفريزر.

مدَّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
تكفي ل	ثمانية أشخاص

مكونات الحشو:

مكونات الطبقة العلوية:

إحضار قالب رغيف متوسط الحجم، وتبطينه بقطعة من ورق النايلون، وترك جزء من النايلون خارج القالب.
تثبيت الشفرة المعدنية في وعاء محضرة الطعام، وإضافة البسكويت، وتقليبه على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعماً جداً.
إضافة الزبدة من خلال فتحة التغذية مع الاستمرار في التقليب ثمّ إضافة القرفة.
توزيع البسكويت في القالب، والضغط عليه باستعمال ظهر ملعقة عريضة من أجل أن يصبح متماسكاً ويتم تكوين قاعدة مستوية في قاع القالب.

تحضير الحشو:

وضع كلٍ من: الحليب، الجيلاتين والكريمة في طبق متوسط الحجم.
وضع الطبق على درجة حرارة متوسطة، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح ساخناً جيداً.
إضافة المارشملو وبرش البرتقال، وتقليب المكونات إلى أن يتم إذابة المارشملو ويصبح متجانساً مع الحليب والحصول على خليط ناعم.
توزيع خليط المارشملو على البسكويت، ووضع القالب في البرّاد لمدة ساعتين أو طوال الليل إلى أن يصبح متماسكاً تماماً.

تحضير الطبقة العلوية:

تقطيع الفراولة باستعمال سكين حادة إلى أنصاف أو شرائح.
وضع كلٍ من: جيلو الفراولة، الجيلاتين والماء في طبق متوسط الحجم.
وضع الطبق على درجة حرارة متوسطة، وتقليب المكونات إلى أن يتم إذابة الجيلو أو الجيلاتين تماماً.
ترك الجيلو ليصبح بارداً ومتماسكاً قليلاً وهلامي القوام.
توزيع شرائح الفراولة على طبقة المارشملو ثمّ توزيع خليط الجيلو على الفراولة.
وضع الطبق في البرّاد لمدة ساعتين أو طوال الليل.
مسك أطراف قطعة النايلون وإخراج الحلو من القالب.
وضع الحلو في طبق تقديم ثمّ قص قطعة النايلون باستعمال المقص إلى قطع صغيرة، وسحبها من تحت الحلو.

للتقديم:

تقطيع الحلو، وغمس سكين حادة في الماء الساخن ثمّ تقطيع الحلو إلى شرائح، وتقديمها مباشرة.

عدم نزع الأوراق الخضراء عن الفراولة.
غسل حبات الفراولة بسرعة في الماء البارد ثمّ وضعها على فوطة مطبخ مع تقليبها إلى أن تصبح جافة تماماً.
وضع قطعة من ورق الزبدة فوق صينية واسعة، ووضعها جانباً.
إذابة الشوكولاتة حسب الارشادات حسب النوع المستخدم.
مسك حبة من الفراولة من الجهة العلوية أو من جهة الأوراق ثمّ اسقاط ثلثيها بالشوكولاتة، وتحريكها قليلاً من أجل التخلص من الشوكولاتة الفائضة.
وضع الشوكولاتة فوق ورق الزبدة، واكمال اسقاط الكمية المتبقية من الفراولة.
وضع الفراولة في الثلاجة إلى أن تصبح متماسكة.
وضع كل حبّة من الفراولة بالشوكولاتة في كأس ورقي، ووضعها في الثلاجة إلى وقت التقديم.