كيفية صنع قلاصاج

قلاصاج الفانيلا

المكوّنات:

• كوب ونصف من السكر البودرة.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• تذويب الزبدة، وإضافته إلى باقي المكوّنات.
• خفق المكوّنات جيّداً للحصول على قلاصاج سلس وناعم القوام.

قلاصاج بنكهات مختلفة

المكوّنات:

• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: خلاصة جوز الهند، وخلاصة الزبدة، والخلاصة الفانيلا، وخلاصة الليمون، وخلاصة اللوز.

طريقة التحضير:

• خلط الماء مع السكر، والنكهات المذكورة في الوصفة في قدرٍ صغير.
• وضع القدر فوق النار حتّى تغلي المكوّنات مع الاستمرار بالخفق حتّى يذوب السكر.
• إضافة صلصة القلاصاج الساخن فوق الكيك.

قلاصاج الجبنة الكريمية

المكوّنات:

• مئة وثلاث عشرة غرام من الجبنة الكريمية.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير:

• وضع الجبنة الكريمية في وعاء محضرة الطعام المثبّت فيها مضرب التقليب.
• خفق الجبنة الكريمية على سرعةٍ متوسطة من أربع إلى خمس دقائق حتّى يصبح قوامه خفيفاً وهش.
• إضافة السكر وخفق المكوّنات مجدداً لمدّة دقيقة، ثمَّ إضافة الملح، وعصير الليمون، والحليب.
• خفق المكوّنات على سرعةٍ بطيئة لمدّة دقيقة للحصول على صلصة قلاصاج ناعم القوم، مع إضافة ملعقة كبيرة من الحليب كل مرة إذا كان قوامه ثقيلاً.

كيك بقلاصاج الكرز

المكوّنات:

• كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• كوب من المرجرين.
• أربع بيضات.
• علبة من حشوة فطيرة الكرز.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

طريقة التحضير:

• تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وخمسةٍ وسبعين درجة مئوية.
• دهن صينية فرن بقياس 20*22.5 سنتمتر بالزيت ورشّها بالطحين.
• خفق المرجرين مع السكر للحصول على خليطٍ خفيفٍ وهش ومتجانس.
• إضافة البيض تلو الآخر للمزيج مع الخفق، ثمَّ إضافة خلاصة الفانيلا.
• إضافة الطحين وخلط المكوّنات حتّى تتجانس.
• سكب خليط الكيك في الصينية المحضرة، واستخدام سكينٍ حادةٍ لتقسيم الخليط إلى مربعاتٍ متساوية الحجم.
• وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كلِّ مربع.
• خَبز الكيك في فرنٍ ساخنٍ من خمسةٍ وثلاثين إلى أربعين دقيقة حتّى يصبحَ لونه ذهبياً، أو حتّى يخرج عود الثقاب نظيفاً عندَ إدخاله في وسط الكيك.
• ترك الكيك جانباً حتّى يبرد تماماً، ثمَّ يزيّن بالسكر المطحون، ويقدّم.