محتويات
الشيش طاووق
يعتبر الشيس طاووق من الأطباق المنتشرة في جميع أنحاء العالم، ويتميز بطعمه الشهي وسهولة تحضيره من خلال استخدام مواد بسيطة، بالإضافة إلى إمكانية تحضيره بعدة طرق من خلال إضافة بعض المنكهات إليه، أو الأعشاب المختلفة، كما يمكن طبخه أو شويه في الفرن، أو على الفحم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الشيش طاووق على الشواية الكهربائية.
عمل الشيش طاووق على الشواية الكهربائي
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- زبادي -حسب الرغبة-.
- ثماني ملاعق كبيرة من الخردل.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
- عصير حبة من الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الزنجبيل المطحون، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والخل الطبيعي.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة الثوم البودرة.
- رشة من الزعتر البري.
- ثلاثة حبات من البصل المقطع إلى مكعبات كبيرة.
- حبات من الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات كبيرة.
طريقة التحضير
- غسل صدور الدجاج جيداً، وتصفيته من الماء وتركه جانباً لحين الاستخدام.
- وضع الثوم، والزبادي، والملح، وعصير الليمون الطازج، والخل، والزنجبيل في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على درجة متوسطة.
- إضافة والبهارات المشكلة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والزعتر.
- الخلط مرة أخرى لمدة نصف دقيقة تقريباً، وسكب الخليط الناتج فوق صدور الدجاج، وإدخاله إلى الثلاجة، وتركه لمدة نصف ساعة، حتى يتشرب جيداً.
- تسخين الشواية على درجة عالية، ودهنها بكمية قليلة من الزيت.
- شكّ البصل، والفلفل الحلو، وقطع الدجاج في أعواد خشبية.
- وضع الأعواد داخلها وتركها لمدة عشر دقائق تقريباً، مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر حتى تتحمر من جميع الجهات.
عمل شيش طاووق بصلصة الطماطم
المكوّنات
- ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: صلصة الصويا، والخردل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الزبادي، وزيت الزيتون.
- رشة من كلّ من: الملح، والفلفل.
طريقة التحضير
- خلط صلصة الطماطم، والكاتشب، والثوم، والخردل، وصلصة الصويا، وزيت الزيتون، والزبادي في الخلط الكهربائي للتجانس التام.
- وضع قطع الدجاج في وعاء، وسكب الخليط فوقه، مع التحريك الجيد.
- إضافة الملح، والفلفل الأسود، والزعتر، مع الاستمرار في التحريك.
- وضع الوعاء في الثلاجة وتركة طوال الليل.
- شك قطع الدجاج في عيدات حديدية، وتصفيتها في صينية.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة نصف ساعة حتى ينضج الشيش طاووق.
