محتويات
شيش الطاووق
يعد الشيش طاووق من الوجبات الصحية والخفيفة على المعدة، حيث يتم تحضيره من اللحوم البيضاء، مما يجعله ملائماً لمرضى الكولسترول والضغط، وعادةً ما يتم تتبيله بالعديد من التوابل الصحية والمفيدة للجسم، مثل الفلفل الأسود والأبيض، والملح، والخردل، والثوم المهروس، والبابريكا، والزعتر المجفف، مما يزيد لذة طعمه، ومن الممكن تحضيره عن طريق قليه، أو شويه سواءً في الفرن، أم على الشواية، أم على الفحم، ثمّ تقديمه إلى جانب الخبز، والبطاطا المقلية، والمخللات المالحة، والسلطات، بالإضافة إلى مختلف أنواع المشروبات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعمل الشيش طاووق على الشواية.
عمل الشيش طاووق على الشواية
المكوّنات
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة.
- كوب من عصير الليمون.
- ربع ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبروش.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من كل من: زيت الزيتون، واللبن الزبادي.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، وصلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- نضع عصير الليمون في إناء، ونضيف إليه القشر المبروش، والخل، والثوم، وزيت الزيتون، ولبن الزبادي، وصلصة الطماطم، ونخلط.
- نتبل المزيج بالفلفل الأبيض، والأوريجانو، والملح، والبابريكا، ونخلط المكونات إلى أن نحصل على مزيجٍ متجانس.
- نضيف صدور الدجاج إلى التتبيلة، ونخلط حتى تتشرب النكهة، ثم ندخلها إلى الثلاجة، ونتركها لمدة 5 ساعات، ثم نخرجها.
- نوزع صدور الدجاج على العيدان، ثم نضعها على الشواية، ونستمر بالتلقيب إلى أن تتحمر وتتقرمش من جميع الجوانب.
عمل الشيش طاووق بالزنجبيل على الشواية
المكونات
- 325 غراماً من صدور الدجاج منزوعة العظام، والمقطعة على شكل مكعبات.
- أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من مكعب مرق الدجاج المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الثوم المفروم فرماً ناعماً، والزنجبيل المبروش بشكل ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: مسحوق الكركم، والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نضع الزبادي في إناء، ونضيف إليه زيت الزيتون، وعصير الليمون، ومكعب المرق، والثوم، والزنجبيل، والكركم، والفلفل الأسود، ونخلط، ثم نضيف إليه مكعبات صدور الدجاج، ونخلط، ثم ندخلها إلى الثلاجة، ونتركها لمدة 12 ساعة إلى أن تتشرب النكهة.
- نسخن الشواية، ونضع صدور الدجاج على الأسياخ، ثم نضعها على الشواية، ونتركها إلى أن تتحمر، وتنضج، ثم نقدمه.
