كباب دجاج بالفرن

القيمة الغذائيّة للكباب

كباب دجاج بالفرن

المكوِّنات

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• حبَّتان من الفلفل الأخضر الحار.
• قطعة من الزنجبيل الطازج.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• أربع فصوص كبيرة من الثوم.
• نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء.
• نصف كوبٍ من البقدونس الخضراء.
• ربع كوبٍ من الزبادي.
• ربع كوبٍ من صلصة الصويا.
• ربع كوبٍ من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمان قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

• تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثمَّ وضعها في وعاء عميق.
• تتبيل قطع الدجاج بالفلفل الأسود والملح، والتقليب جيدًا
• إضافة عصير الليمون وصلصلة الصويا إلى قطع الدجاج، والتقليب جيدًا حتَّى تتغطى مكعبات الدَّجاج بالخليط تمامًا، ثمَّ تركه جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة حتَّى يتكتسب النكهة.
• وضع الزنجبيل، الثوم، الكزبرة، البقدونس والفلفل الأخضر في وعاء محضرة الطعام، والخلط جيدً حتى الحصول على خليط ناعم.
• إضافة الزبادي، الكمون، والبهارات المشكلة، البابريكا والشطة، ثمَّ الخلط مرة آخرى الى أن يصبح الخليط متجانسًا.
• توزيع الخليط السابق فوق مكعبات الدجاج، والتحريك جيدًا الى ان تتغطى كلها بالصلصة.
• تغليف الوعاء بالنايلون ثم وضعه في الثلاجة لعدّة ساعات أو طوال الليل.
• غرز قطع الدجاج بالأسياخ الخشبيّة، ورصّها جيدًا ثمَّ مسحها بالقليل من الزيت.
• تكرار نفس الخطوات لباقي قطع الدجاج، ووضعها في صينية الفرن.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتا درجة مئوية، وتركه حتَّى يسخن.
• إدخال الصينية إلى الفرن الساخن لمدّة عشرة دقائق لكل جانب إلى أن ينضج الكباب ويصبح ذهبيّ اللون.
• وضع الكباب في طبق التَّقديم، وتقديمه ساخنًا.

كباب بأعواد المعكرونة

المكوِّنات

• خمسمئة غرامٍ من لحم الكفتة.
• نصف باكيت من معكرونة السباغيتي.

مكوِّنات الصلصة:

• حبّتان كبيرة من الطماطم المُقشّر المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف حبة من الفلفل الأخضرالحلو المفروم.
• قرن من الفلفل المفروم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.

طريقة التَّحضير

طريقة تحضير الصلصة:

• وضع الماء في وعاء عميق، وإضافة معجون الطماطم والتحريك جيدًا.
• إضافة الطماطم، الفلفل، الملح، الفلفل الاسود إلى الخليط السابق، والتقليب جيدًا حتَّى يمتزج الخليط.

طريقة تحضير كباب بأعواد المعكرونة:

• وضع القليل من اللحم على شكل إصبع متوسط الطول، ولفّه حول كل عود من المعكرونة.
• ترك مسافة بسيطة من العود ثمَّ تشكيل اصبع آخر.
• وضع أعواد المعكرونة في طبق مناسب للفرن.
• توزيع الصلصلة المُجهّزة مُسبقًا في الطبق، ثمَّ تغطيته بورق الألمنيوم.
• تشغيل الفرن على درجة مئة وثمانين ثلاثين دقيقه إلى أن ينضج.
• إخراج الطبق من الفرن وإزالة ورق الألمنيوم عنه، ووضعه في الفرن مرة أخرى حتَّى يتحمر.
• وضع الكباب في طبق التّقديم، وتقديمه.