كيفية تحضير مرطبات

عصير البرتقال والشمام

المكوّنات

• ثلاث حبات كبيرة من البرتقال.
• شمامة واحدة.
• مكعّبات من الثلج.

طريقة التحضير

• تقشير البرتقال ومن ثمّ تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• تقشير الشمام، وتقطيعه إلى قطع صغيرة مناسبة.
• وضع قطع الشمام في العصارة، وتشغيلها للحصول على عصير الشمام، ومن ثمّ تركه جانباً.
• وضع قطع البرتقال في العصارة، وتشغيلها للحصول على عصير البرتقال، ومن ثمّ تركه جانباً.
• وضع مكعّبات الثلج في أكواب مناسبة للعصير، ثمّ صبّه في الأكواب.

عصير الليمون والنعناع

المكوّنات

• نصف كوب من عصير الليمون.
• عشر أوراق من النعناع الأخضر الطازج.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من الماء.
• كوب من مكعّبات الثلج.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات في الخلاط، ومن ثمّ خلطها جيداً مع بعضها البعض.
• تقديم العصير في الأكواب.

عصير البطيخ الأحمر

المكوّنات

• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من البطيخ الأحمر الخالي من البذور.
• عصير نصف ليمونة.
• كوب من الشاي المخمّر.

طريقة التحضير

• تسخين الماء والسكر، وتحريكه باستمرار حتى يذوب السكر، ومن ثمّ تركه جانباً حتى يبرد.
• وضع جميع المكوّنات، بالإضافة إلى خليط السكر المذاب في الخلاط، ومزجه جيداً.

عصير الجيلي وجوز الهند

المكوّنات

• كوب من الحليب.
• حبة جوز هند طازجة.
• كوب من القطر.
• مكعّبات من الثلج.
• ملعقة من الفانيلا.
• ملعقتان من بودرة الجيلاتين.
• ألوان طعام -اختياري-.

طريقة التحضير

• غلي جزء من عصير جوز الهند والجيلاتين في وعاء، مع التقليب المستمرّ حتى يذوب الجيلاتين، ومن ثمّ صبّ الخليط في وعاء مربع، ويترك ليتماسك، ومن ثمّ يقطّع إلى قطع صغيرة مربّعة.
• خلط الكمية الثانية من عصير جوز الهند مع الحليب، والقطر، والفانيلا، والثلج مع بعضهم البعض.
• تقديم خليط عصير جوز الهند النهائيّ مع الجيلي.

شراب التوت المركّز

المكوّنات

• واحد كيلوغرام من التوت المشكّل.
• أربعة أكواب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• خلط التوت في الخلاط بشكل جيد.
• تصفية خليط التوت المطحون بواسطة قطعة قماش، وعصر القماش جيداً للحصول على عصير التوت.
• وضع عصير التوت مع عصير الليمون والسكر على النار، وتركه ليغلي حتى تتشكّل الرغوة.
• إزالة الرغوة عن وجه العصير.
• ترك الخليط حتى يبرد، ومن ثم تخزينه في وعاء في الثلاجة.
• وضع كمية مناسبة من العصير في كوب، ويخفّف بالماء البارد والقليل من الثلج المجروش، ومن ثمّ يقدّم للضيافة.