أضرار شرب البقدونس المغلي
يعتبر تناول البقدونس آمناً بالنسبة لمعظم البالغين عندما يتم تناوله بجميه أشكاله، على المدى القصير. ولكن يمكن أن يسبب ردود فعل حساسية الجلد لدى بعض الناس، كما أنّ استهلاك كميات كبيرة جداً منه يمكن أن يسبب آثار جانبية أخرى مثل الأنيميا ومشاكل في الكبد أو الكلى. وقد استخدم البقدونس للتسبب في الإجهاض وبدء تدفق الطمث لذلك ينصح بتجنب شرب كميات كبيرة منه خلال فترة الحمل. كما ينصح بتجنبه خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل لأنه يزيد من خطر حدوث تشوهات خلقية خطيرة للجنين. ويعتبر شرب البقدونس غير آمناً للأشخاص يعانون من اضطرابات في النزيف، حيث يؤدي إلى زيادة خطر حدوث النزيف عندهم. وقد يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر الدم، لذلك ينصح مرضى السكري بمراقبة مستوى السكر أثناء استخدامه. ويعتبر البقدونس غير آمناً لمرضى الكلى، ومرضى ارتفاع ضغط الدم، ومرضى احتباس السوائل في الجسم.[١]
حقائق تغذوية عن البقدونس
يزود الكوب الواحد من البقدونس الجسم ب 21.6 سعراً حرارياً تقريباً، و 3.8 غرام كربوهيدرات، وغرامان ألياف، ويزود الجسم بنسبة قليلة من البروتين أي ما يساوي 1.8 غرام.[٢] كما أنّه يعتبر غنياً بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التي تزود الجسم بالعديد من الفوائد، وفيما يلي أهم هذه العناصر الغذائية:[٣]
- فيتامين أ: يمتلك فيتامين أ العديد من الفوائد فهو يعمل على تنشيط الجينات التي تحتاجها الخلايا لتتطور من خلايا غير ناضجة إلى أنسجة ناضجة، ويعزز صحة الجهاز المناعي والجلد.
- الفولات: يعمل الفولات على تشجيع نمو الخلايا السليمة، والحفاظ على وظيفة الدماغ.
- فيتامين ك: ينشط فيتامين ك البروتينات الأساسية التي تساهم في عملية تجلط الدم.
- الحديد: يتم استخدام الحديد لإنتاج الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يساعد خلايا الدم الحمراء على نقل الأكسجين.
- فيتامين ج: يساعد فيتامين ج الجسم على امتصاص الحديد وتقوية الأنسجة الضامة.
الفوائد الصحية للبقدونس
يعدّ استخدام البقدونس في الطهي طريقة رائعة لتعزيز الطعم وتحسين مظهر الطبق دون إضافة الصوديوم أو الملح الإضافي إلى الوجبة. ويمكن البقدونس أيضاً أن يوفر فوائد صحية متعددة للجسم وفيما يلي أهمها:[٤]
- الوقاية من الإصابة بالسرطان.
- منع الإصابة بالسكري.
- تعزيز صحة العظام.
مراجع
- ↑ "PARSLEY", www.webmd.com, Retrieved 7-2-2019. Edited.
- ↑ "Parsley, raw", nutritiondata.self.com, Retrieved 7-2-2019. Edited.
- ↑ "What Are the Benefits of Parsley & Cilantro?", www.livestrong.com, Retrieved 7-2-2019. Edited.
- ↑ "Why is parsley so healthy?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 12-2-2019. Edited.
