محتويات
الروبيان
الروبيان نوعٌ من أنواع الكائنات البحرية التي تعيش في المياه المالحة والعذبة، وهو من الحيوانات اللافقارية الذي يعرف بعدة أسماء كالجمبري، والقمرون ، والقريدس، ويحتوي في تركيبه على عدة عناصر غذائية هامة لجسم الإنسان كحمض الفوليك، والدهون أحادية التشبع، وأحماض الأوميجا6، ومضادات التأكسد، والأملاح المعدنية، و الفيتامينات، ومن أشهر الأطباق التي يمكن إعدادها هو شوربة الروبيان التي يمكن تحضيرها بعدّة طرق، سنذكر بعضها في هذا المقال.
شوربة الروبيان بالأرز
المكوّنات:
- كوب من الأرز البسمتي.
- رشة من ملح الطعام، والفلفل الأسود.
- فصان مهروسان من الثوم.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الروبيان المقشر والمنظف.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
- كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- أربعة أكواب من مرق الخضار.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
طريقة التحضير
- نغلي الماء في قدرٍ موضوع على النار، ونطهو الأرز كالعادة حتّى ينضج.
- نذيب الزبدة في قدرٍ كبير على نارٍ متوسطة الحرارة ونضيف الروبيان.
- نرش الفلفل الأسود والملح مع التحريك وتركه حتّى ينضج.
- نزيل الروبيان من القدر ونضعه في طبقٍ جانباً.
- نضع البصل في قدرٍ مع الثوم، والفطر، والفليفلة الحمراء، ونحرك المكوّنات مدّة أربع دقائق، ثمّ نضيف الزنجبيل.
- نضيف معجون الطماطم، والكاري، ومرق الخضار ونحرك جيداً.
- نترك المزيج يغلي، ونخفف النار ونتركه مدّة عشر دقائق إضافية.
- نضيف الأرز، وعصير الليمون، والروبيان.
شوربة الروبيان بالفطر
المكوّنات:
- خمسمئة غرامٍ من الروبيان.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- كوب من الفطر المقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مرق السمك.
طريقة التحضير:
- نضع الروبيان في قدرٍ على النار مع مرق الدجاج.
- نضيف عصير الليمون ونترك المزيج كي يغلي.
- نضيف مرق السمك، والفطر، والبصل الأخضر، والكزبرة، ونحرك جيداً.
- نترك المزيج يغلي على نارٍ هادئة حتّى ينضج.
شوربة الروبيان بحليب جوز الهند
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من الروبيان المقشر والمنظف.
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: زيت زيتون، والسكر الأسمر.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: الزنجبيل المبشور، وعصير اللايم.
- ملح طعام، وفلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري الأحمر المعجون.
- كوب ونصف من حليب جوز الهند.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ونطهو فيه معجون الكاري، والزنجبيل مدّة دقيقة.
- نضيف مرق الدجاج والتحريك جيداً.
- نضيف السكر الأسمر مع صلصة السمك، ونترك المزيج يغلي مدّة ربع ساعة.
- نضيف حليب جوز الهند، والروبيان.
- نطهو المزيج مدّة عشر دقائق حتّى ينضج الروبيان.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف الملح، وعصير اللايم، والفلفل الأسود.
فيديو شوربة اليقطين والجمبري
للتعرف على المزيد من المعلومات حول شوربة اليقطين والجمبري شاهد الفيديو.
