ما تعريف الغذاء

الغذاء

يُعرف الغذاء (بالإنجليزية: Food) بأنه مادة تتكون من البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والمواد المغذية الأخرى المستخدمة في أجسام الكائنات الحية؛ للحفاظ على عمليات النمو، والعمليات الحيوية، بالإضافة إلى تزويد الجسم الطاقة، بحيث يقوم الجسم بامتصاص الغذاء والاستفادة منه من خلال عمليات الهضم التي تحدث داخله، وتتم تغذية النباتات عن طريق عملية البناء الضوئي، حيث تحول الطاقة الشمسية إلى غذاء، أما الحيوانات فبعضها يتغذى على النباتات، والبعض الآخر يتغذى على الحيوانات الأخرى.^[١]

أهمية الغذاء الصحي

يقدم الغذاء الصحي العديد من الفوائد لجسم الإنسان، حيث يشتمل على مجموعة متنوعة من الفواكه، والخضراوات، والبروتينات، ومن أهم فوائده ما يأتي:^[٢]

فقدان الوزن

يساعد تناول الغذاء بشكل صحي على فقدان الوزن، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض؛ كأمراض القلب، والسكري، وهشاشة العظام، وبعض السرطانات، حيث يجب على الشخص الذي يرغب بفقدان الوزن البحث عن الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، والابتعاد عن الأطعمة المصنعة، وتناول الأطعمة النباتية الغنية بالألياف، والتي تساعد على تنظيم الجوع في الجسم عن طريق الشعور بالشبع لفترة أطول.^[٢]

التقليل من خطر الإصابة بالسرطان

يساعد اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه على الوقاية من السرطان، فتناول هذه الأطعمة الغنية بالألياف من شأنها تقليل خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي، وسرطان القولون، والكبد، حيث تعمل المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الخضراوات، والفواكه، والبقوليات كمضادات للأكسدة، وبالتالي تحمي خلايا الجسم من التلف الذي من الممكن أن يسبب السرطان.^[٢]

المحافظة على صحة القلب والوقاية من السكتة الدماغية

يمكن منع ما يصل إلى 80% من حالات الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية عن طريق تغيير أسلوب الحياة، وزيادة مستويات النشاط البدني والغذاء الصحي، حيث إن تقليل تناول الأطعمة الغنية بالدهون، سيقلل من مستويات الكوليسترول الدهني الذي يتجمع داخل الشرايين، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، بالإضافة إلى التقليل من تناول الأملاح، لخفض ضغط الدم الذي يعتبر ضرورياً لصحة القلب.^[٢]

أهم الأطعمة الصحية

يوجد العديد من الأطعمة الصحية التي يمكن اتباعها في الأنظمة الغذائية الصحية، ومن أهمها:^[٣]

• الفاصولياء والعدس.
• العسل.
• الخضراوات والفواكه.
• الشوفان.
• الحبوب الكاملة؛ كالأرز، والكينوا.

المراجع

1. ↑ Kara Rogers, "Food"، www.britannica.com, Retrieved 13-5-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} Natalie Butler (26-6-2018), "What are the benefits of eating healthy?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 13-5-2019. Edited.
3. ↑ Jillian Kubala, (15-10-2018), "The 18 Best Healthy Foods to Buy in Bulk (And the Worst)"، www.healthline.com, Retrieved 13-5-2019. Edited.