محتويات
عسل السدر
يعتبر عسل السدر من أجود أنواع العسل في العالم لأنّه مستخلص من أزهار شجرة السدر الشجرة العظيمة الغنية بفوائدها الكثيرة، وتشتهر دولة اليمن بإنتاج هذا العسل لانتشار شجر السدر فيها بكثافة، ويعتبر شهر تشرين الأول هو موسم العسل لتفتح أزهار السدر أو النبق فيه.
تتعدد أنواع العسل السدر لاختلاف المنطقة التي تنمو فيها أشجار السدر، ومن أشهر أنواعه عسل السدر الجبلي، وعسل السدر اليمني، وعسل السدر الحضرمي، وكذلك الكشميري، ويتميز هذا العسل بسعره المرتفع وفوائده العظيمة؛ لذلك قد يتعرض هذا النوع إلى التلاعب في مكوّناته والغش في إنتاجه للحصول على الربح المالي، وهناك عدة طرق للتعرف على عسل السدر الأصلي من المغشوش.
مواصفات عسل السدر الأصلي
- يتميز برائحة السدر على خلاف العسل المغشوش الذي لا يوجد له رائحة.
- يتصف بلونه الغامق الذي لا يتغير مع كافة درجات الحرارة.
- يتصف بأنّه لا يتجمد إذا تم وضعه في الفريزر.
- يحافظ على قوامه إذا وُضع في الثلاجة، ولا يتكتل أو تتكون حبيبات السكر في قوامه.
- يحتفظ بجودته وتركيبه الكيميائي عند تخزينه بعلب زجاجية محكمة الإغلاق إلى عشر سنوات.
طريقة فحص عسل السدر الأصلي
- يوضع القليل من العسل في أنبوبة زجاجية ويضاف إليها كمية مماثلة لها من الماء، وتحرك جيداً، وتترك الأنبوبة ليلة كاملة، وإذا كان هناك رواسب في القاع فهذا دليل على تدني جودته.
- توضع قطرة من عسل السدر على منديل ورق، حتى يتشرب بالماء، وإذا حافظت هذه القطرة على تكويرها ولم ينبسط شكلها فالعسل أصلي، لأنّ العسل المغشوش ينبسط لتشربه بالماء.
- تُؤخذ كمية من العسل بالملعقة ثمّ يتم سكبها مرة أخرى في الوعاء، فإذا انساب لمدة طويلة دون انقطاع فالعسل طبيعي، وإذا انسابت بسرعة فهذا دليل على أنّ العسل مغشوش.
- يُدهن العسل على الجرح فإذا وُجد ألم فالعسل مغشوش، وإذا لم يسبب ألماً فعسل السدر أصلي.
- يُغمس عود الثقاب أو الكبريت بالعسل، ثمّ يُحكّ بعلبة الكبريت لإشعاله، فإذا اشتعل العود فإنّ العسل أصلي.
فوائد عسل السدر الأصلي
- يُشرب العسل على الريق مع الماء، فهذه عادة صحية تفتت الحصى في الكلى وتنشط عملها.
- يقوّي أداء جهاز المناعة.
- يزيد فرص الحمل وينشط الجهاز التناسلي.
- يزيل السموم من الجسم.
- يساعد على ترطيب البشرة إذا مُزج مع زيت الزيتون، ويطهرها ويحميها من حب الشباب.
- يجدد خلايا البشرة.
- يقوّي الشعر، ويُعالج كافة مشاكل جفاف، وتساقط، وتقصف الشعر، ويمنحه اللمعان والحيوية.
- يقوّي جسم الحامل ويمنحها حمض الفوليك المهم لصحتها، وصحة تكوين جنينها.
- يقوّي الجهاز العصب، وينشط الجسم بدنياً وذهنياً.
- ينشط عمل الغدد.
- يقضي على السعال.
- يفيد في حالات العقم.
- يفيد مرضى السكري.
