طريقة صنع حليب جوز الهند

صنع حليب جوز الهند المنزلي

المكوّنات

• أربعة أكواب من الماء الساخن.
• عبوة من جوز الهند المقطّع وغير المحلى.

طريقة التحضير

• إحضار خلاط كهربائي ووضع جوز الهند فيه ثمّ إضافة الماء إلى رقائق جوز الهند وخلط المزيج على سرعة متوسطة.
• إيقاف الخلاط لبعض الوقت ثمّ ترك مزيج جوز الهند والماء ليستريح لعدة دقائق حتى يصبح أكثر ليونة ثمّ متابعة الخلط لمدّة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح المزيج كالحليب.
• إحضار وعاء وحقيبة حليب الجوز، ووضعها داخل الوعاء ثمّ صب المزيج داخل الحقيبة.
• عصر حقيبة حليب الجوز الهند بواسطة اليدين والضغط عليها جيداً، والاستمرار في عصر الحقيبة للحصول على أكبر قدر ممكن من حليب جوز الهند.
• التخلص من المواد الموجودة في الحقيبة أو تجفيفها والاستفادة منها لاحقاً كطحين جوز الهند.
• استخدام حليب جوز الهند مباشرة أو تخزينه في أوعية حفظ مناسبة في الثلاجة لمدّة أربعة أيام فقط أو بالإمكان حفظه في الفريزر لمدّة ثلاثة أشهر، وفي حال انفصال الحليب داخل عبوة التخزين فيجب فقط هز عبوة التخزين قليلاً من أجل إعادة امتزاج الحليب مرة أخرى.

مهلبية حليب جوز الهند بالمكسرات

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• كوبان من حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• ملعقة كبيرة من السكر العادي.
• كوبان من الحليب السائل.

مكوّنات القطر:

• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• عود من القرفة.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.

مكوّنات المكسرات:

• ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.
• نصف كوب من الجوز.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

طريقة التحضير

• وضع قدر على نار متوسطة ثمّ وضع حليب جوز الهند والحليب في القدر وتحريكهم حتى الغليان.
• إضافة جوز الهند، والسكر إلى حليب جوز الهند في القدر والاستمرار في التحريك لمدّة خمس دقائق تقريباً إلى أن يصبح الجوز طرياً.
• إحضار وعاء صغير وتذويب النشا في الوعاء بإضافة الماء البارد إليه وتحريكه جيداً حتى الذوبان.
• إضافة النشا إلى بقية المكوّنات في القدر على النار والاستمرار في التحريك.
• خفض درجة حرارة النار والاستمرار في تحريك المزيج إلى أن يصبح مزيجاً كثيفاً.
• إضافة الفانيلا إلى المزيج الكثيف على النار ومتابعة التحريك.
• رفع المهلبية عن النار ثمّ سكبها في كاسات المهلبية ورشّ المكسرات على الوجه.
• تغطية كاسات المهلبية وتركها بدرجة حرارة الغرفة ، ثمّ وضعها في الثلاجة إلى أن تبرد تماماً، ثمّ وضع القطر على وجه المهلبية.

تحضير القطر:

• إحضار قدر ووضعه على نار متوسطة، ثمّ وضع الماء فيه ثمّ إضافة السكر إلى الماء الحار وترك المزيج إلى أن يذوب السكر.
• إضافة عود القرفة إلى السكر الذائب في القدر ثمّ ترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق إلى أن يغلي المزيج.
• إضافة شراب الذرة وعصير الليمون إلى الخليط ومتابعة الطهي لمدّة ثلاث دقائق على نار منخفضة.
• رفع القطر عن النار ثمّ وضعه في الثلاجة إلى أن يبرد تماماً.

تحضير المكسرات:

إحضار عدة أوعية صغيرة ووضع المكسرات منفصلة في كل وعاء ثمّ إضافة الماء إلى المكسرات ونقعها وتركها في الثلاجة لعدة ساعات ثمّ إخراجها من الثلاجة وتوزيعها على سطح المهلبية.

شوربة الدجاج بحليب جوز الهند والنودلز

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح أو مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• مئة وخمسون ملليلتراً من حليب جوز الهند.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• كزبرة طازجة أو بصل أخضر -للتزيين-.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى شرائح صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي العادي.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار -اختياري-.
• خمسون غراماً من النودلز.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• لتران من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• إحضار قدر ووضعه على نار متوسطة ثمّ وضع الزيت فيه ثمّ وضع الفلفل الحلو والحار وتقليبه.
• إضافة الثوم، والزنجبيل إلى الفلفل الحلو والحار وتقليبهم جيداً معاً ثمّ إضافة الدجاج، والبهارات، والملح إلى الفلفل وتقليبهم جيداً معاً.
• إضافة حليب جوز الهند إلى الدجاج والاستمرار في التقليب حتى يتشبع الدجاج نكهة حليب جوز الهند.
• إضافة مرق الدجاج إلى الدجاج ومتابعة التقليب، ثمّ وضع غطاء على القدر وتركه على النار لمدّة عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج.
• إضافة النودلز إلى الدجاج وخلطهم جيداً وبرفق ثمّ تركها على النار لمدّة دقيقتين إلى أربع دقائق ثمّ إضافة الصويا صوص إلى الخليط وخلطها جيداً ثمّ إضافة الكزبرة ورفع القدر مباشرة عن النار.