السمك
يعتبر السمك نوعاً من أنواع الكائنات البحرية التي تعيش في مختلف المسطحات المائيّة، وتتعدّد أصنافه فهناك البوري، والتونا، والسلمون، والسلطان إبراهيم، والسمك الأسود وغيرها، وتعدّ الأسماك أحد أشهر المأكولات والأطعمة التي يتناولها الناس إلى جانب الدجاج واللحوم، إذ يمكن أن يتم تحضيره بمختلف الطرق ويستطيع الأفراد الاستمتاع بطعمه المميّز والمختلف، كما ويستطيعون الاستفادة من الفوائد الصحيّة التي يشتمل عليها، ويعتبر السمك أحد المواد الغنيّة باليود والفسفور، ويجدر بالذكر أنّه يجب إدخال السمك في النظام الغذائي للإنسان، فعلى ربات البيوت أن يحرصنَ على تناول أفراد أسرهن للسمك بشكلٍ منتظمٍ للحصول على النفع والفوائد المختلفة، وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن فوائد السمك وإعداد أكلةٍ يدخل بها.
فوائد السمك
- يعتبر السمك مادةٌ مضادةٌ للاكتئاب بسبب غناه بالأوميجا.
- تقوية البصر خاصةً للأطفال الرضع من خلال الحمض الدهني الأوميجا الذي يقوّي شبكية العين.
- علاج أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب غنى الأسماك بالبروتينات، كما ويقوم السمك برفع مستوى الكولسترول في الدم بشكلٍ طبيعي وصحيّ، ويحدّ من الإصابة بالسكتات القلبيّة والجلطات المختلفة.
- الحفاظ على تركيز ومستوى السكر في الدم بشكلٍ طبيعي، وينصح بتناول الأسماك خاصّةً للمصابين بمرض السكري.
- الوقاية من نمو الخلايا السرطانية وانتشارها في مختلف أعضاء جسم الإنسان وخاصّةً الإصابة بسرطان القولون.
- تقليل فرص الإصابة بالخرف خاصّةً عند الأشخاص الكبار في السن.
- علاج حالات الالتهابات خاصّة التهابات المفاصل والروماتيزم.
صينية سمك في الفرن
المكوّنات
- كيلو غرامان ونصف من السمك.
مكوّنات التتبيلة:
- ستّة سنونٍ من الثوم المهروس.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمون.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكركم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- حبتا بندورة مقطعتان إلى شرائح.
- ثلاث حباتٍ من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
- حبتا فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود والكمون.
طريقة التحضير
- تنظيف السمك بشكلٍ جيدٍ وتتبيله بمكونات التتبيلة وتركه جانباً لما يقارب الساعة الزمنيّة الكاملة.
- رص شرائح البصل، والبطاطا في صينيةٍ مناسبةٍ ووضع السمك وشرائح البصل والبندورة فوقها.
- خلط البندورة، والملح، والبهارات، والليمون وتوزيع الخليط على الصينيّة ورشّ البقدونس والكزبرة ووضع الفلفل فوقها.
- تغطية الصينية بغطاء، وإدخالها إلى فرنٍ متوسّط الحرارة لما يقارب الساعة الزمنيّة الكاملة.
- إزالة الغطاء وتحمير الصينيّة من أعلى وتسكب.
