طريقة تنظيف شواية الفحم

شواية الفحم

تُعتبر شواية الفحم من عناصر الشوي الأساسيّة التي تُستخدم لإعداد اللحوم وطهو الطعام الشهي ذو الرائحة الطيّبة والمميّزة، ورغم توافر أنواع أخرى من الشوّايات التي تعمل على الغاز لكن الأولى يظل لها طعم مميّز ناجم عن رائحة دخان الفحم المُشتعل التي تعلق بالطعام فتمنحه نكهةً مُختلفة، لكن هذه الشوايات تحتاج إلى عنايةٍ خاصة وتنظيف بعد الانتهاء من العمليّة حالها حال باقي مُعدات الشواء، حيث تعلق بها بقايا اللحوم والأطعمة مُسببة بقع وآثار تتصلب وتحتاج لإزالتها والتخلّص منها من خلال العديد من الطرق التي ستُذكر في هذا المقال.^[١]

طرق تنظيف شواية الفحم

هُنالك العديد من الطرق التي يُمكن الاستعانة بها لتنظيف شواية الفحم، ومنها ما يأتي:

فرك الشواية وتنظيفها بالفرشاة السلكيّة

يُمكن تنظيف شواية الفحم وإزالة الأوساخ عنها بطريقةٍ بسيطة بواسطة الفرشاة السلكيّة، والتي يُنصح باستخدامها بعد الانتهاء من الشواء مُباشرةً وعدم إهمال الشواية وتركها للمرات القادمة؛ للتخلّص من الدخان المُنبعث بفعل تراكم الأوساخ عليها أو التسبب بنكهاتٍ غريبة وغير مُحببة لها عند الاستخدام،^[٢] حيث يجب تنظيفها باتّباع الخطوات الآتية:^[٣]

• اختيار المكان المناسب لتنظيف شواية الفحم بحيث يكون الموقع بعيد عن المنزل أو عن المخيم وأماكن السير؛ لأنّ تنظيف الرماد والفحم قد يُسبب اتساخه، وفي حال السير عليه ستتشكل آثار وفوضى كبيرة في أرجاء المكان.
• إخراج الشبك الحديدي وفصله عن الشواية، وتنظيف الأوساخ، والزيوت، والبقايا العالقة به بواسطة الفرشاة السلكيّة في حال كان قابلاً للفصل من مكانه، كما يُنصح بارتداء قفازات مطاطيّة؛ لتجنّب اتساخ اليدين بالرماد، إضافةً لتجنّب الضغط بقوّة أثناء تنظيف المشبك حتى لا يُسبب ذلك بتقشّر وزوال الطلاء عنه ويُؤثّر على جودته عند الشوي به لاحقاً.
• التخلّص من الرماد والفحم المُتبقي أسفل الشواية وسكبه في كيسٍ بلاستيكي، ثم تنظيف سطح الشواية، وغطاءها، وهيكلها السفلي باستعمال الفرشاة برفقٍ، وفي حال وجود طلاء مُتقشّر يُمكن إزالته بسكين أو بفرشاةٍ خشنة.
• مسح الهيكل الخارجي للشواية من الخارج بالاستعانة بقطعة قماشٍ مُبللة بالماء والصابون وتنظيفها جيّداً.
• إزالة بقايا الرماد العالق في الصينية أسفل الشواية ووضعه في الكيس البلاستيكي، والتخلّص منه برميه في سلة المُهملات.
• إعادة تجميع باقي أجزاء الشواية مُجدداً بعد التحقق من نظافتها وتثبيت المشبك الحديدي في مكانه الصحيح بدقةٍ، كما يُنصح باستخدام رقائق الألمنيوم أو القصدير لتغطيّة الشواية عند الرغبة بالشواء باستخدام الشوايات العامة المُعدّة للاستخدام من أشخاص مُختلفين؛ حفاظاً على النظافة السلامة العامة.

تنظيف الشواية بقطع البصل

تُنظّف شواية الفحم بطريقةٍ بسيطة، حيث ستحتاج 5 دقائق فقط لاستعادة نظافتها ورونقها مُجدداً، وذلك باتّباع الخطوات الآتية:^[٤]

• تسخين الشواية قبل البدء بعمليّة التنظيف حتى يسهل على المرء إزالة الشحوم وبقايا الأطعمة الصلبة العالقة بها.
• قطّع بصلة واحدة إلى نصفين بحيث يُمسك نصفها بواسطة الشوكة.
• فرك قطعة البصل المُثبتة بالشوكة بشواية الفحم الساخنة بحذرٍ لإزالة البقايا العالقة بها بسهولةٍ والتصاقها بها.

استخدام معجون بيكربونات الصوديوم

يُستخدم عجين بيكربونات الصوديوم والماء لتنظيف شواية الفحم، وذلك بالطريقة الآتية:^[٤]

• تُخلط كميّة مُناسبة من بيكربونات الصوديوم مع القليل من الماء لصُنع عجينة مُتسقة القوام.
• يُقصّ جزء من رقائق الألمنيوم (القصدير) ويُكوّم بحيث توضع العجينة داخله.
• تُفرك شوايا الفحم بقطعة القصدير المُغطاة بمعجون البيكربونات؛ لتنظيف بقايا الطعام المحترقة والعالقة على مشبك الشواية والتخلّص منها، كما يُنصح بعدم رشق الشواية بالماء وسكبه على الفحم بعد الانتهاء من الشوي؛ لأن ذلك سيُسبب فوضى كبيرة، وقد يجعلها عرضةً للصدأ في حال عدم تجفيفها جيّداً.

التنظيف بمزيج من الماء والصابون وصودا الخبز

يُمكن تنظيف شواية الفحم المصنوعة من حديد الزهر بواسطة مزيج من الماء وصابون غسيل الأطباق، والمواد المنزليّة الأخرى، وذلك باتباع الطريقة الآتية:^[٥]

• المواد اللازمة:
  • ملعقة صغيرة من سائل غسيل الأطباق.
  • 3.75 لتر من الماء ساخن.
  • زيت نباتي.
  • كوب من صودا الخبز.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • فرشاة نايلون قاسية.
  • مكشطة بلاستيكية.
  • غلاف بلاستيكي.
  • مناديل ورقية.
  • قطعة قماش نظيفة أو أوراق صحف قديمة.
  • دلو بلاستيكي بحجم مُناسب.
  • قفازات مطاطية (اختياري).
• طريقة التنظيف:
  • اختيار المكان المُناسب للتنظيف، ووضع مجموعة من أوراق الصحف أو قطعة قماش قديمة على الأرض لتجنب اتساخ المكان، إضافةً لارتداء القفازات.
  • يُملأ الدلو البلاستيكي بالماء الساخن بمقدار 3.75 لتر، وتُضاف له ملعقة صغيرة من سائل غسيل الأطباق، ثم يُملأ دلو آخر بالماء الساخن لغسل القطع بعد التنظيف.
  • تُبرّد شواية الفحم في حال كانت ساخنة وتُزال بقايا الرماد والفحم منها.
  • تُفكك الشواية وتُفصل أجزاءها، ثم يُنظّف الشبك المعدني بفرشاة النايلون وتُستخدم المكشطة لإزالة بقايا الطعام المُحترق عنها.
  • تُغمس فرشاة النايلون بمحلول الماء الساخن والصابون، ثم تُفرك الشواية وقطعها الأخرى بها لإزالة الشحوم العالقة والأوساخ الأخرى وتُستخدم قطعة قماشٍ لامتصاص الأوساخ المُتراكمة والزيوت التي ستسيل أثناء التنظيف.
  • يُسكب الماء النظيف الساخن لشطف الأجزاء بعد فركها جيّداً، ثم تُجفف بقطعة قماشٍ نظيفة.
  • تُصنع عجينة بمزج ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع كوبٍ واحد من صودا الخبز، وتوضع على المناطق التي يتراكم بها الصدأ في حال وجوده، وتُترك مدّة 24 ساعةً قبل تنظيفها وشطفها جيّداً بالماء، ودهنها بالزيت.
  • تُغمس مجموعة من المناديل الورقية بالزيت النباتي وتُمسح أجزاء الشواية النظيفة بها لحمايتها من الصدأ، ويُنصح بتسخينها للسماح لها بامتصاص الزيت بشكلٍ جيّد.
  • يُعاد تجميع قطع الشواية المُلمعة والنظيفة برفقٍ كلٌ في مكانه لتُصبح جاهزةً للاستخدام لاحقاً.

التنظيف بزيت الزيتون

يُستخدم زيت الزيتون لمنع قطع اللحوم من الالتصاق بالشواية ولتنظيفها جيّداً، وذلك بالطريقة الآتية:^[٦]

• تُغسل الشواية وتُكشط البقايا العالقة بها باستخدام المكشطة المُخصصة لذلك في فناء المنزل؛ لضمان عدم اتساخ المكان من الداخل بسبب الرماد والشحوم والأوساخ العالقة بها.
• تُغطى شبكة الشواية بالكامل بطبقة من زيت الزيتون.
• تُفرك الشبكة لتقشير الأوساخ والبقايا العالقة باستخدام المكشطة؛ لإزالة بقايا الطعام والتوابل عنها.
• تُشطف الشبكة بالماء جيّداً للتحقق من نظافتها وإزالة الأوساخ والشحوم عنها.

المراجع

1. ↑ Caryn Anderson (28-9-2017), "How to Cook on a Charcoal Grill"، oureverydaylife.com, Retrieved 12-7-2020. Edited.
2. ↑ Derrick Riches Derrick Riches Derrick Riche (31-8-2019), "How to Clean a Gas or Charcoal Grill"، www.thespruceeats.com, Retrieved 12-7-2020. Edited.
3. ↑ "How to Clean a Charcoal Grill", www.wikihow.com,20-8-2019, Retrieved12-7-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب} By Victoria Chandler (25-6-2018), "How to clean your BBQ in 5 minutes"، www.goodhousekeeping.com, Retrieved12-7-2020. Edited.
5. ↑ Mary Marlowe Leverette (11-4-2019), "www.thespruce.com"، www.thespruce.com, Retrieved 12-7-2020. Edited.
6. ↑ EMILIE SENNEBOGEN, "How to Clean Your Grill"، www.recipes.howstuffworks.com, Retrieved 23-3-2019. Edited.