طريقة عمل نمورة اسفنجية

القيمة الغذائية للسميد

نمورة اسفنجية

المكوّنات

• ستة أكواب من السميد الخشن.
• كوب من السمن.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• القليل من اللوز المقشر.
• كوب من القطر.

طريقة التّحضير

• وضع السميد في طبق عميق وإضافة السمن إليه مع الخلط جيداً.
• وضع لبن الزبادي في وعاء آخر وإضافة البايكينج باودر إليه وخلطهم جيداً.
• إضافة خليط لبن الزبادي إلى السميد وخلطهم جيداً.
• دهن صينية الخبز بالطحينة أو الزيت النباتي، ثمّ سكب خليط السميد في الصينية مع مساواة السطح.
• ترك عجينة السميد حتى ترتاح لمدّة خمس ساعات.
• تقطيع عجينة السميد إلى مربّعات، ثمّ وضع حبّة من اللوز المُقشّر في كل مربع.
• خبز الصينية في فرن محمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقية.
• إخراج صينية النمورة من الفرن وصب القطر عليها وهي ساخنة.
• تقديم النمورة مع القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

نمورة بجوز الهند

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوبان ونصف من السميد الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من السُكّر الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من السمن.
• كوب من لبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• القليل من الملح.
• نصف كوب من اللوز المقطع إلى أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

مكوّنات القطر:

• ملعقة صغيرة من كلٍ من: عصير الليمون، ماء الزهر وماء الورد.
• كوبان من السُكّر.
• كوب من الماء.

طريقة التّحضير

تّحضير القطر:

• وضع السُكّر مع الماء، ماء الزهر، ماء الورد وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة وترك القطر يغلي لمدّة عشر دقائق وتركه يبرد حتى وقت الإستخدام.

تّحضير النمورة:

• تحضير طبق فرن مناسب للتقديم ودهنه بطبقة من السمن أو الزبدة.
• تسخين السمن والزبدة في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة إلى أن يذوب السمن.
• وضع السميد مع خليط السمن والزبدة في وعاء الخلاط مع تثبيت مضرب التقليب، ثمّ خلط المكوّنات على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
• ترك السميد ليرتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إضافة السُكّر، لبن الزبادي، جوز الهند، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر، الملح، ماء الزهر وماء الورد إلى الخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتشكل خليط متجانس.
• سكب خليط النمورة في طبق الفرن مع مساواة السطح حتى يصبح ناعماً.
• ترك النمورة ترتاح على طاولة المطبخ لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تثبيت رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تقطيع النمورة باستخدام سكّين حادة إلى مربعات، وتوزيع أنصاف اللوز على كل مربع.
• وضع النمورة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
• إخراج صينيّة النمورة من الفرن وسكب القطر مباشرة عليها وهي ساخنة.
• ترك النمورة على طاولة المطبخ حتى تبرد تماماً ثم تقديمها بجانب الشاي أو القهوة حسب الرغبة.