محتويات
النمورة الإسفنجية
النمورة أو ما تعرف أيضاً بالهريسة، هي عبارة عن نوع من أنواع الحلويات الشرقية الشامية والتقليدية التي اشتهر بها المطبخ الشرق الأوسط والتي تعتبر من الحلويات المصرية الأصل، وتُحضّر بشكل أساسي من السميد، كما تقدّم في الأعياد والمناسبات السعيدة، وتختلف طريقة تحضيرها حسب الثقافة المتبعة في كل بلد، ومن الأمثلة عليها النمورة بالقشطة، والنمورة بالزبادي، والنمورة بجوز الهند والنمورة بالشوكلاتة، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير النمورة الإسفنجية.
عمل النمورة الإسفنجية
المكوّنات:
- كوب ونصف كوب من كلٍّ من: الدقيق، وجوز الهند، واللبن، والسميد.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
- ظرف من الفانيلا، والبيكنج باودر.
- كمية من الزبدة لدهن الصينية حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نخفق البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء حتى يذوب السكر.
- نضيف الدقيق، وجوز الهند، والبيكنج باودر، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
- نضع الزيت، ونستمر بالخلط مع ضرورة سكب المزيج في صينية مدهونة بالزبدة.
- نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
عمل النمورة الإسفنجية بجوز الهند
المكوّنات:
- كوبان ونصف الكوب من السميد.
- كوب من جوز الهند مبشور.
- مئتا غرام من الزبدة المذابة.
- كوب سكر من البودرة.
- نصف كوب من الدقيق.
- مئتا غرام من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات الزينة:
- كمية من القطر الجاهز البارد حسب الحاجة.
- كمية من اللوز حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئة وتسعين درجة مئوية.
- نخلط السميد، وجوز الهند، والدقيق، واللبن الزبادي، وكذلك الزبدة المذابة، والسكر البودرة، بالإضافة إلى خلاصة الفانيلا، ثمّ ندعك المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- نمدّ العجينة في صينية فرن، ثم نقطّعها إلى معينات أو مربعات باستخدام سكين حاد.
- نزيّن كلّ قطعة بسبوسة بحبّة لوز.
- نخبز الصينية حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونسكب القطر على وجهها مباشرة.
- نترك البسبوسة بجوز الهند حتى تبرد على درجة حرارة الغرفة.
عمل النمورة الإسفنجية العربية بالسميد
المكوّنات:
- كوبان ونصف الكوب من السميد.
- كوبان من لبن الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان من القطرالبارد.
- نصف ملعقة كبيرة من زبدة الدهن.
- كمية من اللوز كامل حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نخلط السميد، واللبن الزبادي، والسكر، والزبدة، بالإضافة إلى البيكنج باودر.
- ندهن صينية فرن بالزبدة، ثمّ نسكب المزيج عليها ونسطّحه باستخدام ملعقة بلاستيكية.
- نقطّع النمورة إلى مجموعة من المكعبات الصغيرة الحجم، ثمّ نضع على كلّ قطعة حبة لوز.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج.
