محتويات
طريقة صنع النمّورة النبكية
تعتبر النمّورة أو البسبوسة من أكثر الحلويّات الشرقيّة المشهورة في منطقة بلاد الشام، ومصر، والعراق، وهي لذيذة جداً، ومرغوبة عند كثير من الناس، وتحضر في المناسبات والولائم العائلية، خصوصاً في شهر رمضان المبارك، نظراً لفائدتها في تعويض الجسم عن الطاقة التي فقدها أثناء الصيام، وتكفي حاجته من السكر. تحضّر النمّورة بأكثر من طريقة، بحسب المنطقة والدولة التي تحضر بها، وفي هذا المقال سنقدم لكم بعضاً من طرق صنع النمّورة.
المكوّنات
مكونات النمّورة:
- خمسة أكواب من السميد.
- كوب من الدقيق المنخول.
- ظرف من البيكنج باودر.
- كوبان من الزبدة.
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة.
- مئتا غرام من اللوز.
مكونات القطر:
- كوب من السكر.
- كوب إلّا ربعاً من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- تحضير النمّورة:
- ضعي السميد، والدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والزبدة المذوّبة، واللبن، في وعاء عميق، ثمّ قلّبي المكونات جيداً بيديكِ حتّى تتكوّن لديكِ عجينة ليّنة ومتماسكة.
- ادهني صينية مرتفة الجوانب بالطحينية، ثمّ ضعي العجينة فيها، ورتّبي سطحها بملعقة كبيرة مستوية.
- قطعي العجينة لقطع متساوية مربعة الشكل، ثمّ ضعي على كلّ مربّع حبّة من اللوز، واتركي العجينة جانباً لمدّة خمس ساعات؛ حتّى ترتاح.
- تحضير القطر:
- ضعي السكر والماء في قدرٍ عميق، ثمّ حرّكي السكر جيداً حتى يذوب.
- ارفعي القدر على النار، واتركيه يغلي حتّى يصبح كثيفاً.
- أضيفي عصير الليمون، وماء الزهر، ثمّ حرّكي المزيج بلطف، واتركيه لبعض دقائق، ثمّ ارفعيه على النار، واتركيه جانباً.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثمّ اتركيه قليلاً حتّى يحمى.
- ادخلي صينيّة النمّورة للفرن، واخبزيها لمدة نصف ساعة، مع المراقبة كل خمس دقائق، حتّى يتحمّر وجهها ولا يحترق.
- اخرجي الصينيّة من الفرن، ثمّ اسكبي عليها القطر البارد مباشرةً، وقدّميها للأكل وهي ساخنة، مع فنجان من القهوة.
نمّورة بالقشطة
المكوّنات
- كيلوغرام من السميد الناعم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب ونصف من مبشور جوز الهند.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- لتر من القطر.
- نصف كيلوغرام من القشطة.
طريقة التحضير
- اخلطي كلاً من السكر، والسميد، وجوز الهند، والزيت في المضرب الكهربائي، حتّى تتداخل مع بعضها.
- أضيفي البيض، واللبن، والزبادي، والفانيلّا، والبيكنج باودر، ثمّ تابعي الخلط.
- ضعي نصف كمية العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، ثمّ اسكبي القشطة عليها.
- ادخلي الصينيّة للفرن المحمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة، ثمّ اخرجيها بعد أن تتماسك القشطة.
- افردي القسم الآخر من العجينة، ثمّ ارجعيها للفرن، واخبزيها.
- اخرجي النمّورة بعد أن يصبح لونها ذهبياً، ثمّ اسكبي عليها القطر.
