الخيار الكوري
هو نبات حولي زاحف، له تسميات شعبية أخرى كالكمثرى البلسمية أو القرع المر، وهو مر المذاق ثماره تشبه لحد كبير الخيار العادي أو الكوسا من حيث الشكل واللون، إلا أنه يتميز بوجود نتوءاتٍ وتعرجاتٍ كثيرةٍ على سطحه الخارجي.ينمو بكثرة في بلدان آسيا مثل إندونيسيا. وللخيار الكوري قيمة غذائية عالية، فهو غني بمعادن وفيتاميناتٍ هامةٍ كالبوتاسيوم، والزنك، والفسفور، ومضادات الأكسدة الطبيعية، والبيتاكاروتين وفيتامين ج.
فوائد الخيار الكوري للجسم
- يعالج مرضى السكري؛ إذ أثبتت الدراسات فعاليته العالية في خفض نسبة السكر لدى المرضى؛ لاحتوائه على مركب طبيعيٍ ينظم نسبة الإنسولين في الدم، كما أنّه يقلل مقاومة إفراز الإنسولين في الجسم.
- يحسن الصحة العامة للجسم؛ لاحتوائه على مضاداتٍ للأكسدة التي تعالج الالتهابات بفعاليةٍ عالية.
- ينشط الجسم ويمنحه الحيوية والانتعاش، ويقاوم شعوره بالكسل والتعب ويزيد قدرة وطاقة الجسم على التحمل خاصةً إذا تم تناوله يومياً على شكل كوبٍ من العصير.
- يعالج الأرق المزمن، ويساعد على التخلص من اضطرابات النوم، كالتقطع في ساعات النوم، لذا فهو يساهم في الحصول على نومٍ عميق.
- يقوي الجسم ويحارب الإلتهابات بأنواعها، ويقاوم الأمراض لغناه بمضادات الأكسدة ذات التأثير الفعال على الجسم.
- ينشط كفاءة الدورة الدموية ويحسن عمل عضلة القلب ويقيها من الأمراض كالجلطات وضعف العضلة.
- يحسن عمل الرئتين ويحارب الإلتهابات التنفسية وجميع مشاكل الجهاز التنفسي كالتهاب الحلق والبلعوم والشعب الهوائية.
- ينقي الدم والجسم من السموم ويطرحها إلى خارج الجسم؛ لاحتوائه على مركباتٍ وخواص مضادة للميكروبات تحفظ سلامة الجلد، كما أنّه يقاوم التهاباته السطحية ويحل بعض المشاكل الجلدية كالبثور، والحكة الناجمة عن تسمم الدم.
- يحارب السرطان ويمنع نمو الخلايا الخبيثة والشوارد الحرة في الجسم.
- يعزز عمل الجهاز الهضمي ويحسن عملية الهضم ويطرد الفضلات إلى خارج الجسم، وينقي الكبد والأمعاء من السموم العالقة فيها، كما يفيد في حالات التسمم الغذائي.
- يحسن عمليات الأيض والتمثيل الغذائي داخل الجسم ويساعد على حرق الدهون والسعرات الحرارية المتراكمة مما يساهم في تخفيض الوزن ومحاربة السمنة، لذا يمكن استخدام عصير الخيار الكوري بانتظام في برامج الرجيم والتخسيس.
- يقوي مستوى الإبصار ويعالج مشاكل العين واضطرابات الرؤيا، لغناه بفيتامين أ والبيتاكاروتين.
- يخفف الآلام المبرحة لمرض النقرس الناتج عن زيادة تناول اللحوم الحمراء.
- ينشط عمل الكلى والمسالك البولية ويخلصها من السموم عبر البول.
طريقة تناول الخيار الكوري
يفضل تناول الخيار الكوري على شكل عصير، وذلك بأخذ حباتٍ من الخيار غير الناضجة كلياً والابتعاد عن الخيار ذي اللون الأصفر أو البرتقالي لمرارته الشديدة، ثم تنظيفه وغسله بالماء البارد، ثمّ تقطيعه لشرائح تنقع بالماء لنصف ساعة تقريباً حتّى تخف مرارته، ثمّ توضع الشرائح في الخلاط مع كميةٍ مناسبةٍ من الماء للحصول على الشراب، مع إمكانية إضافة القليل من عصير الليمون أو عصير البصل أو قطع من الخيار العادي لتحسين الطعم وتعزيز الفائدة.
