فوائد الكرفس والبقدونس

الكرفس والبقدونس

يُعدّ الكرفس جزءاً من الفصيلة الخيميّة (بالإنجليزية: Apiaceae)، والتي تشمل الجزر، والجزر الأبيض، والبقدونس، وتتميّز هذه الفصيلة بسيقانها المقرمشة، ممّا يجعل من خضارها وجبةً خفيفةً منخفضةً السعرات الحرارية، إضافةً لكونها توفر العديد من الفوائد الصحيّة،^[١] أمّا البقدونس فهو من الأعشاب السنويّة، وموطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولكنه يُزرع الآن في جميع أنحاء العالم، وهو يمتلك سيقاناً مُنتصبةً، وأوراقاً خضراء زاهية، وهناك نوعان منه، يختلفان فيما بينهما حسب شكل الأوراق؛ فأحدهما يمتلك ورقةً مُجعّدة، في حين يمتلك الآخر ورقةً مُسطّحة.^[٢]

هل هناك فوائد للكرفس والبقدونس

لم تكن هناك دراسات تبيّن فوائد تناول الكرفس مع البقدونس، لكن هناك بعض الدراسات التي ذكرت فوائد مُشتركةً لكليهما؛ منها دراسةٌ نُشرت عام 2014 في مجلة International Journal of Advanced Research، وقد بحثت هذه الدراسة في أكثر أنواع البكتيريا المسببة لعدوى المسالك البوليّة شيوعاً، تمّ خلالها أخذ عيّناتٍ من بكتيريا المسالك البوليّة من أطفالٍ مُصابين بالتهاب المسالك البوليّة لمعرفة أثر مستخلص البقدونس والكرفس، وقد أظهر كلا المستخلصين نشاطاً مُضادّاً للبكتيريا.^[٣]

الفوائد العامة للكرفس

يوفر الكرفس بعض الفوائد الصحية للجسم، ونذكر من أهمّ هذه الفوائد ما يأتي:

• يتميّز الكرفس بانخفاض محتواه من السعرات الحراريّة، وغناه بالعديد من العناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، فهو يحتوي على كميّةٍ جيّدةٍ من البوتاسيوم، والفولات، والكولين، وفيتامين أ، وفيتامين ك، إضافة إلى الصوديوم والفلورايد.^[٤]
• يُعدّ الكرفس غنيّاً بالألياف الغذائيّة، والتي تُعدّ مفيدةً للجهاز الهضميّ، والدورانيّ.
• يحتوي الكرفس على مُركّبٍ نباتيٍّ يُسمّى الأبيجينين (بالإنجليزية: Apigenin)، ويمتلك هذا المركب خصائص مضادّةً للأكسدة، والالتهابات، والبكتيريا.
• يحتوي الكرفس على مركبات مضادة للأكسدة قد تساعد على مكافحة الأمراض، وتقي الخلايا من الضرر الذي قد يسببه التعرّض للجذور الحرة.^[١]

لقراءة المزيد عن فوائد الكرفس يمكنك الرجوع لمقال ما هو الكرفس.

الفوائد العامة للبقدونس

يوفر البقدونس بعض الفوائد الصحية للجسم، ونذكر في ما يأتي بعضاً منها:

• يحتوي البقدونس على مجموعةٍ متنوّعةٍ من الموادّ التي يمكن تؤثر في الصحة؛ بما في ذلك العديد من المركبات المضادّة للأكسدة، والكالسيوم، والحديد، وفيتامين ج، وفيتامين ك، إذ إنّ ملعقةً كبيرةً ونصف؛ أو ما يقارب 5 أغصان من البقدونس تغطي ما يقارب 100% من الجرعة اليومية من فيتامين ك، وتجدر الإشارة إلى أنّ الحصول على كميّةٍ كافيةٍ من هذا العنصر الغذائيّ يساهم في تعزيز صحّة العظام، وذلك لأنّه يساعد على تكوين البروتين الذي يدخل في تمعدن العظام (بالإنجليزية: Bone mineralization). ^[٥]
• يحتوي البقدونس على العديد من المركبات النباتيّة، بما في ذلك مركبات الكاروتين التي تمتلك خصائص مضادّة للأكسدة، وتُعدّ مفيدةً لصحّة القلب.^[٦]
• يحتوي البقدونس على زيوتٍ عطريّةٍ تمتلك خصائص مضادّةً للبكتيريا، ومن هذه الزيوت: الأبيول (بالإنجليزية: Apiol) والميريستسين (بالإنجليزية: Myristicin).

لقراءة المزيد عن فوائد البقدونس يمكنك الرجوع لمقال فوائد البقدونس.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Yvette Brazier (4-12-2019), "Health benefits and risks of celery"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 14-8-2020. Edited.
2. ↑ "Parsley", www.drugs.com, Retrieved 14-8-2020. Edited.
3. ↑ Rana Alshwaikh, Sawsan Al-Sorchee, Khabat Ali, and others (2014), "Antibacterial activity of parsley and celery aqueous extract on the isolated bacteriafrom children UTI in Erbil city", International Journal of Advanced Research, Issue 9, Folder 2, Page 895-903. Edited.
4. ↑ Barbie Cervoni (29-4-2020), "Celery Nutrition Facts and Health Benefits"، www.verywellfit.com, Retrieved 14-8-2020. Edited.
5. ↑ Cathy Wong (17-7-2019), "The Health Benefits of Parsley"، www.verywellhealth.com, Retrieved 16-8-2020. Edited.
6. ↑ Autumn Enloe (28-2-2019), "Parsley: An Impressive Herb With Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 16-8-2020. Edited.