التونة
تعتبر التونة من أشهر أنواع الأسماك الموجودة في العالم، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقلة تكلفتها، ويتمّ إعداد منها العديد من الأطباق، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على قيمة غذائية عالية، مثل البروتينات، والكالسيوم، والفسفور، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير أطباق مناسبة لوجبة العشاء من التونة.
عمل أطباق عشاء من التونة
معكرونة بالتونة
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من معكرونة البيني.
- علبتان من التونة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر الكامل منزوع النواة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف والمطحون.
- ملعقة كبيرة من الحبق الأخضر المفروم.
- فصان مهروسان ناعماً من الثوم.
- كوبان من صلصة البندورة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء على النار كمية من الماء، ونضيف إليها كمية قليلة من الملح، ونترك المزيج حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- نسلق المعكرونة حسب التعليمات التي تكون على العلبة.
- نضع في مقلاة على النار الزيت النباتي، ثمّ نضيف إليه الثوم والتونة ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف الحبق وصلصة البندورة إلى التونة، ثمّ ننكّه المزيج بالفلفل الأسود، والملح، وحبات الزيتون، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نرفع المعكرونة على النار، ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من ماء السلق، ونضيف ماء السلق إلى الصلصة.
- نصفّي المعكرونة، ونسكب الصلصة على وجهها ثمّ نقدمها.
أقماع بالتونة
المكوّنات:
مكوّنات العجينة:
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب من الحليب السائل الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشّة من الملح.
مكوّنات حشوة الأقماع:
- علبة من التونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمي.
- كمية من البقدونس المفروم حسب الرغبة.
مكوّنات الدهن:
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
- بضع قطرات من ملوّن الطعام البرتقالي.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- نخلط مكوّنات العجينة حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
- نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة إلى أن ترتاح وتتخمر.
- نفرد العجينة، ونقطعها إلى شرائح، ونلف كلّ شريحة على قمع حديدي.
- نضع الأقماع في صينية مغلفة بأوراق الزبدة، ونتركها حتى تتخمر مرة أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نخلط ملوّن الطعام البرتقالي، والبيض، والفلفل الأسود، ثمّ ندهن الخليط على العجينة.
- نخبز الأقماع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
تحضير الحشوة:
- نخلط التونة، وجبن الكريم، والبقدونس، حتى يتشكل لدينا مزيج متجانس.
- ننزع الأقماع الحديدية من العجينة، ونحشوها بالحشوة.
