محتويات
ثمار البحر
تعتبر ثمار البحر من المأكولات البحرية اللذيذة والمحبّبة لدى الأفراد، ومنها: الروبيان، والجمبري، والمحار، والأخطبوط وغيرها، وتتميّز بإمكانيّة تقديمها بطرقٍ متعدّدة ومختلفة نذكر منها: طاجن ثمار البحر، وسلطة ثمار البحر، وشوربة ثمار البحر وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير شوربة ثمار البحر بالخضار، وشوربة ثمار البحر بالكريمة، بالإضافة إلى شوربة ثمار البحر بالهليون وجوز الهند.
شوربة ثمار البحر بالخضار
المكوّنات
- نصف كيلو من ثمار البحر المجمّدة.
- ورقتا غار.
- عودان من القرفة الصحيحة.
- قطعتان من الزنجبيل المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من بهار المشكل.
- عودان من الكراث المقطع إلى قطع كبيرة .
- حبتان من الجزر المقطّع إلى قطع كبيرة.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من البندورة المقشّرة والمقطّعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافّة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون المطحون.
طريقة التحضير
- نضع ثمار البحر، والماء، والزنجبيل، وورق الغار، بالإضافة إلى القرفة في قدر على النار ونتركه حتى يغلي.
- نضيف الزنجبيل، وبهار المشكل، والكزبرة الجافة، والملح، والكمون، بالإضافة إلى قشر الليمون ونحرك جيداً.
- نقوم بإزالة الزفر الموجود على سطح ثمار البحر، ثم نقوم بإضافة الكزبرة الخضراء، والجزر، والكراث، والبندورة ونحرك جيداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- نترك الشوربة على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تنضج ثمار البحر، ثم نرفع الشوربة عن النار ونضعها في صحن للتقديم، وتقدم ساخنة.
شوربة ثمار البحر بالكريمة
المكوّنات
- كيلو من ثمار البحر المشكّلة والمجمّدة.
- علبة ذرة جاهزة.
- كوب من المشروم المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- رشّة فلفل أسود مطحون.
- كوبان من الماء.
- ربع كوب من صلصا الصويا.
طريقة التحضير
- نضع الزنجبيل المبشور، وثمار البحر، والماء في قدر على النار ونحرّكهم جيداً، ثمّ نترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
- نضيف البصل الأخضر، والذرة، بالإضافة إلى المشروم ونحرك، ثم نضيف صلصة الصويا، وكريمة الطبخ ونستمرّ في التحريك حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف الفلفل الأسود المطحون، والملح ونحرّك، ثمّ نترك الشوربة على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج ثمار البحر تماماً.
- نرفع الشوربة عن النار، ونضعها في صحن للتقديم، وتقدّم ساخنة.
شوربة ثمار البحر بالهليون وجوز الهند
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الهليون.
- ملعقة كبيرة من معجون الكاري.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف كيلو من ثمار البحر.
- قطعتان من فيليه السمك المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع الماء، وبودرة جوز الهند، وبودرة الهليون، والزنجبيل، بالإضافة إلى معجون الكاري في قدر على النار ونحرّك جيداً حتى تذوب المكوّنات.
- نضيف ثمار البحر إلى الخليط ونستمرّ في التحريك، ثمّ نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
- نرفع الشوربة عن النار، ونضعها في صحن للتقديم، ونزيّنها بالكزبرة الخضراء، وتقدم ساخنة.
