محتويات
شوربة ثمار البحر
تُعتبر شوربة ثمار البحر من الشوربات اللذيذة والصحية؛ فهي تحتوي على العديد من العناصر كالأوميغا3 الذي يُعد من الدهون الضرورية لنمو الذكاء، وتنشيط الذاكرة، وتعود هذه الشوربة إلى المطبخ الآسيوي، وخاصة الياباني، والتايلندي، ويمكن تقديمها بطرق عدة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل شوربة ثمار البحر بثلاث طرق مختلفة.
طريقة عمل شوربة ثمار البحر
شوربة ثمار البحر بالكريمة
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من ثمار البحر: صدف، روبيان، سلطعون.
- عصير ليمونتين.
- ثلاثة فصوص من الثوم مُقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- عودان من البصل الأخضر مفرومان.
- نصف عود من الكرفس.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الممزوجة بملعقتين صغيرتن من زيت الزيتون.
- كوب من كريمة الطبخ السائلة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- نضع ثمار البحر في وعاء، وننقعها بعصير الليمون، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون طيلة اليوم.
- نُسخن الزيت، والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ونقلي فيه الكرفس، والبصل الأخضر إلى أن يذبلا.
- نضيف ثمار البحر، ونُواصل التحريك، ونُنكه برشة من الفلفل الأسود، والهال.
- نُضيف الماء، وندع المكوّنات على النار إلى أن تغلي.
- عند بدء ثمار البحر بالنضوج نُضيف الكريمة، ونتركها تغلي إلى أن تتسبك.
- نسكب شوربة ثمار البحر في طبق التقديم، ونُزينه بالبقدونس.
شوربة ثمار البحر بالكريمة والصويا
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من ثمار البحر المُشكلة.
- مئة غرام من الذرة المُعلبة.
- مئة غرام من الفطر المُعلب.
- أربع ملاعق صغيرة من البصل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
- نغلي الماء في قدر على النار، ثمّ نضيف ثمار البحر، والزنجبيل، ونُحركهما مدّة خمس دقائق.
- نضيف كلاً من الفطر، والذرة، والبصل، ونُواصل التحريك.
- نضيف الكريمة، وصلصة الصويا، ونُحرك المزيج.
- نُنكه بكل من الملح، والفلفل الأسود مع التحريك.
- نُغطي القدر، وندعه على نار منخفضة إلى أن يغلي، وبإمكاننا إضافة مزيد من الماء إن كانت الصلصة كثيفة.
شوربة ثمار البحر الفرنسية
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من الجمبري مُقشر ومُنظف.
- كيلوغرام من سمك الفيليه المُقطع.
- خمسمئة غرام من بلح البحر مُقشر.
- ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة ونصف من الأعشاب الريفية.
مكوّنات الشوربة:
- بصلتان مفرومتان.
- أربع حبات من البندورة المهروسة.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
- صفار بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الزيت.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- ننقع كلاً من السمك، وبلح البحر، والجمبري بكل من الثوم، والزيت، والأعشاب الريفية، والزعفران في وعاء ثم نُدخله إلى الثلاجة، وندعه مدّة أربع وعشرين ساعة.
- نُسخن زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ نُضيف إليه ثمار البحر، وندعها إلى أن تنضج، بعد ذلك نُزيل بلح البحر، والجمبري من القدر، وندعه جانباً.
- نُضيف الماء إلى القدر، ونغمر السمك به تماماً، ثمّ نضيف صلصة البندورة، وندع الخليط إلى أن يغلي.
- ننقل الخليط إلى الخلاط الكهربائي، ونخلطه جيداً.
- نُعيد الخليط إلى القدر، ثمّ نضيف كلاً من الخردل، والبندورة، والبيض، والبصل، وندعه مدّة نصف ساعة، ثم نضيف بلح البحر والجمبري.
