محتويات
محتوى القهوة من الكافيين
تختلف كمية الكافيين في القهوة باختلاف نوعها، وحجمها، وطريقة صنعها، بالإضافة إلى مدّة تخميرها، ويُبيّن الجدول التالي كمية الكافيين في كلّ نوعٍ منها:[١]
| نوع القهوة | كمية القهوة (مليلتر) | كمية الكافيين (مليغرام) |
|---|---|---|
| القهوة المُعتّقة | 237 | 95-165 |
| القهوة المُعتّقة منزوعة الكافيين | 237 | 2-5 |
| قهوة الإسبريسو | 30 | 47-64 |
| قهوة إسبريسو منزوعة الكافيين | 30 | 0 |
| القهوة الفورية | 237 | 63 |
| القهوة الفورية منزوعة الكافيين | 237 | 2 |
| قهوة اللاتيه أو الموكا | 237 | 63-126 |
العوامل المؤثرة بمحتوى القهوة من الكافيين
يعتمد محتوى القهوة من الكافيين على العديد من العوامل؛ والتي نذكر منها ما يأتي:[٢]
- نوع حبوب القهوة: تتوفر حبوب القهوة بالعديد من الأنواع، ممّا يجعل أنواع القهوة تختلف عن بعضها بمحتواها الطبيعي من الكافيين.
- التحميص: يكون محتوى حبوب القهوة المُحمّصة بشكلٍ خفيفٍ من الكافيين أكبر من محتوى حبوب القهوة المُحمّصة بشكلٍ كبير.
- نوع القهوة: يمكن أن يختلف محتوى القهوة من الكافيين بشكلٍ كبيرٍ حسب نوعها؛ كالقهوة المخمّرة، وقهوة الإسبريسو، والقهوة الفورية، والقهوة منزوعة الكافيين.
- حجم كوب القهوة: يمكن لحجم كوب القهوة أن يتراوح ما بين 30-700 مليغرامٍ، ممّا يؤثر بشكلٍ كبيرٍ في محتواها من الكافيين.
الكمية الموصى بها من الكافيين
تختلف الكمية الموصى بها من الكافيين لكلّ شخصٍ حسب العمر، وفيما يأتي ذكرٌ لهذه الكميات:[٣]
- البالغون: تُشير التوصيات الغذائية الأمريكية (بالإنجليزيّة: Dietary Guidelines for Americans) إلى أنّه لا يجب على الكبار البالغين أن يزيد اسهتلاكهم للكافيين عن 400 مليغرامٍ في اليوم.
- المراهقون: يجب التنبيه إلى أنّه لا توجد كميةٌ غذائيةٌ مرجعيةٌ للكافيين للصغار، إذ إنّ الأكاديمية الأمريكيّة لطبّ الاطفال (بالإنجليزيّة: American Academy of Pediatrics) لا تُشجّع المراهقين والأطفال على تناول الكافيين وذلك اتّباعاً لتوصيات إدارة الغذاء والدواء، وفي الحقيقة لقد اقتُرِح أنّ المراهقين بعمر 12-18 عاماً يجب ألّا يزيد استهلاكهم للكافيين عن 100 مليغرامٍ في اليوم.
- الأطفال: لقد حُذِّر من تناول الأطفال تحت سن 12 عاماً للكافيين؛ وذلك لِما له من تأثيراتٍ سلبية؛ حيث إنّه يمكن أن يُقلّل من وزنهم، وقد اقترح الباحثون أنّه يمكن لجسم الطفل أن يتحمّل كمية 2.5 مليغرام من الكافيين لكلّ كيلوغرامٍ من وزنه.
المراجع
- ↑ "Caffeine content for coffee, tea, soda and more", www.mayoclinic.org, 14-04-2017, Retrieved 26-04-2019. Edited.
- ↑ Adda Bjarnadottir (03-06-2017), "How Much Caffeine in a Cup of Coffee? A Detailed Guide"، www.healthline.com, Retrieved 26-04-2019. Edited.
- ↑ Jamie Eske (16-04-2019), "Caffeine content of different types of coffee"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 26-04-2019. Edited.
