الكمأ
الكمأ وجمعها كمأة، وأكمؤ، هو نوع من أنواع الفطريات، ينتمي إلى الفصيلة الكمئية، ينمو على الأرض، ويختلف في حجمه بناءً على الاختلاف في أنواعه ويؤكل هذا النبات مطبوخاً،[١] ويذكر أنّ الكمأ ينتمي إلى جنس الدرنات التي تنمو تحت سطح الأرض، أو على جذور الأشجار، أو بالقرب منها.[٢]
نمو نبات الكمأ
ينمو نبات الكمأ تحت الأرض بعمق يتراوح ما بين 5-10 سنتيمتر، وعندما ينضج يُجمع بواسطة متخصصين مهرة وأكفاء، وفي بعض الأوقات يستعين هؤلاء المتخصصون بالحيوانات مثل الكلاب وغيرها؛ لجمع هذا النوع من الفطريات الموجودة تحت الأرض، إذ يعتمد هذا على حساسيتها العالية من مركباته المميزة والمتطايرة، ويشار إلى أنّه ينمو في المناطق الصحراوية القاحلة أو شبه القاحلة، ويختلف توزيع هذا النبات في الصحراء بفعل اختلاف الظروف البيئية، وكذلك بفعل اختلاف تواجد النباتات التي يتكافل معها،[٣] كما يمكن أن يعيش الكمأ في الغابات المفتوحة على التربة الجيرية، وعادة ما تتطفل في عيشها على جذور الأشجار، أو ربما تعيش بعلاقة متبادلة المنفعة بينها وبين جذور الأشجار الأخرى.[٤]
يكون لون الكمأ في بداية عهده أبيض، ومع تطوره شيئاً فشيئاً يصبح لونه داكناً نوعاً ما، إذ يظهر بلون رخاميّ خفيف،[٤] فعلى سبيل المثال يتواجد الكمأ في شبه الجزيرة العربية على ثلاثة أنواع تنتمي إلى (Terfezia)، وهي الكمأ الأسود الغامق التيرفيزي ( Terfezia claveryi)، وكمأ (Terfezia boudieri)، ويعرف هذان النوعان باسم (Ikhlasi)، كما يتواجد الكمأ الملوّن باللون الأبيض، الذي ينتمي إلى (Tirmania nivea).[٣]
ميزات الكمأ
يعتبر نبات الكمأ من أنواع المواد الغذائية الثمينة والغنية، حيث تم استخدامه كمكوّن رئيسيّ من مكوّنات الطب الشعبيّ، وهذا لكونه مصدراً غنياً بالعناصر الآتية:[٣]
- البروتينات.
- الألياف.
- المعادن.
- الفيتامينات.
- الأحماض الأمينية.
- الأحماض الدهنية.
- التربينويدات.
- الأستيرول.
- مركبات النكهة.
- الكربوهيدرات.
المراجع
- ↑ مجمع اللغة العربية (2004)، المعجم الوسيط، القاهرة: مكتبة الشروق الدولية، صفحة 797. بتصرّف.
- ↑ "truffle ", www.thefreedictionary.com, Retrieved 22-3-2018. Edited.
- ^ أ ب ت "Mushrooms and Truffles: Historical Biofactories for Complementary Medicine in Africa and in the Middle East", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 22-3-2018. Edited.
- ^ أ ب The Editors of Encyclopaedia Britannica, "Truffle"، www.britannica.com, Retrieved 22-2-2018. Edited.
