طريقة عمل المبروشة بالتفاح

طريقة عمل المبروشة بالتفاح

تعتبر المبروشة من الحلويات التقليدية الشعبيّة، ويتم ّتحضيرها بكثرة في بلاد الشام، ولا سيما في سوريا وفلسطين، وتُقدّم في المناسبات الصغيرة، والجلسات العائلية، وتتميّز المبروشة بسهولة وسرعة تحضيرها، إضافةً إلى إمكانيّة حشوها بالعديد من الحشوات، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير المبروشة بالتفاح في البيت.

معلومات الطبق

المكوّنات

مكوّنات الطبقة المقرمشة:

• كأس من الدقيق.
• نصف كأس من السكر البنيّ.
• نصف كأس من الزبدة.
• أربع ملاعق صغيرة من البندق.
• ملعقة كبيرة من القرفة.

مكوّنات خليط الكيك:

• كأسان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
• بيضتان.
• نصف كأس من الزبدة.
• نصف كأس من الحليب.
• حبتان كبيرتان من التفاح مُقطّعتان إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• نُسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• نُحضر قالب كيك متوسط الحجم، ونغلّفه بورق القصدير.

تحضير الطبقة المقرمشة:

• نضع السكر، والدقيق، والزبدة، والقرفة، والبندق في طبقٍ عميق.
• نقلب المكوّنات جيداً بأصابع اليد، حتى تتفتت الزبدة، وتختلط مع كلّ المكوّنات.

تحضير خليط الكيك:

• نُنخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على ورق من الزبدة.
• نضع البيض، والفانيلا، والسكر في طبقٍ عميق.
• نخفق المكوّنات جيداً بالمضرب اليدوي لمدّة دقيقتين.
• نضيف خيط الحليب، والدقيق، ونقلب بملعقة عريضة.
• نستمرّ بتقليب الخليط حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
• نسكب نصف الكمية من خليط الكيك في القالب، ثمّ نضع عليه نصف الكمية من التفاح المقطّع إلى مكعّبات.
• نسكب الكمية المتبقيّة من خليط الكيك، حتى نغطّي بها قطع التفاح.
• نوزّع الكميّة المتبقيّة من التفاح المقطّع، ونضعه فوقه خليط الكيك المقرمش.
• نضغط بهدوء على الطبقة المقرمشة لتغطّي الكيك بالكامل.
• نضع القالب في الفرن لمدّة ساعة إلا ثلث.
• نختبر نضج الكيك خلال هذه الفترة باستخدام عود خشبي صغير.
• نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نمسك بأطراف ورق الزبدة، ونُخرج الكيك من القالب بهدوء.
• ننقل الكيك لطبق التقدّيم، ونقدّمه بارداً.

اقتراحات

• يمكن عمل المبروشة بأيّ نوع آخر من الفواكه المفضّلة كالمشمش، أو الفراولة، أو بالتمر، أو الأجاص.
• يمكن عمل المبروشة بالمربى.
• يمكن تحضير العجينة، وحفظها في الثلاجة لمدّة أسبوعين، ولكن ينبغي إخراجها قبل خبزها بثلاث ساعات.
• تُقدّم مبروشة التفاح مع الكريمة، وكأس من الشاي، أو القهوة.