البيض
يعتبر البيض من المنتوجات الغذائية الهامة جداً لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على السعرات الحرارية، والبروتينات، والدهون، والمعادن كالزنك، والبيتين، والحديد، والفيتامينات مثل: (هـ، أ، د، ب، ب12) وحمض الفوليك، وحمض البانتوثنيك.
عمل البيض بالطماطم
المكوّنات:
- كأس ونصف الكأس من الطماطم المفرومة.
ثلاث بيضات.
- زيت زيتون -حسب الحاجة-.
- نصف حبّة من الفليفلة الخضراء والمقطّعة إلى شرائح.
- حبّة من البصل المفروم.
- نصف حبّة من الفليفلة الحمراء والمقطّعة إلى شرائح.
- ملح طعام -حسب الرغبة-.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف حبّة من الفليفلة الصفراء والمقطّعة إلى شرائح.
- رشّة من الكمّون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نسخن في مقلاة موضوعة على النار زيت الزيتون، ونضيف فيها الثوم، والبصل ونقلب المكوّنات حتّى تذبل.
- نضيف الفليلفة الحمراء، والخضراء، والصفراء مع مراعاة التحريك المستمر حتّى تتجانس المكوّنات.
- نضيف الطماطم، ونخلط المكوّنات حتّى تتجانس، ثمّ نتركها على النار حتّى تغلي وتتماسك.
- نضيف البيض على وجه المكوّنات، ثمّ نرش الفلفل الأسود، والكمّون، والملح، ثمّ نترك المكوّنات مرّة ثانية على النار حتّى تنضج.
عمل بيتزا البيض
المكوّنات:
- خمس بيضات.
- نصف حبّة من الفلفل الرومي الحلو المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- حبّة من الفليفلة الحارة والمقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبّة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- جبن أي نوع مقطّع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح طعام -حسب الرغبة-.
- جبنة نوع موزاريلا -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نرتّب شرائح الفلفل الرومي الحلو، وشرائح الطماطم، وشرائح الفليفلة الحارة في مقلاة تيفال غير لاصقة.
- نرشّ الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-، ثمّ نضيف الزيت.
- نخفق البيض جيداً في وعاء مع رشّة من ملح الطعام، ونسكبه فوق الخضار.
- نضع المقلاة على درجة حرارة منخفضة.
- بعد أن يبدأ البيض بالنضج، نضيف شرائح جين الموزاريلا، والجبن، ورشّة من الفلفل الأسود.
- نغطي المقلاة، ونتركها على النار المنخفضة حتّى نضج البيض جيداً، وذوبان الجبنة.
عمل البيض بالنقانق
المكوّنات:
- بيضتان.
- جبنة بيضاء مقطّعة -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- بقدونس مفروم -حسب الرغبة-.
- شرحة من المرتديلا المقطّعة.
- رشّة من الملح.
- حبتان من النقانق المقطّع.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- ستة حبات من البصل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة.
- حبّة من الخيار المقطّع.
طريقة التحضير:
- نذوب الزبدة في مقلاة، ثمّ نضع النقانق ونحركها حتّى النضج.
- نضيف البيض ونحرك جيداً.
- نضبف الخيار، والبقدونس، والفلفل الأسود، والبصل الأخضر، والملح، والمرتديلا ونحرك المكوّنات.
