محتويات
الكيك الإسفنجي
تعتبرُ الكيكة الإسفنجيّة من الحلويات المفضّلة لدى الكثير من الناس، حيث إنّها تتميّزُ بأنّها منفوشة، وخفيفة، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ والمميّز، وسهولة وسرعة تحضيرها، وتختلفُ طرق تزيينها فمن الممكن تزيينها بالشوكولاتة أو بالكريمة، أو بصوص الشوكولاتة وغيرها الكثير، وسنتعرّفُ في هذا المقال على طريقة صنع الكيك الإسفنجيّ.
الكيك الإسفنجي بالشوكولاتة
المكونات
- أربع بيضات كبيرة.
- كأسان من السكّر الأبيض البودرة.
- كأس من الزبدة النباتيّة اللينة.
- كأس من الحليب السائل.
- ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض، الخاصّ بالحلويات.
- كأس ونصف من الكاكاو البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
طريقة التحضير
- نضع السكّر والدقيق المنخول لأكثرَ من مرة في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائيّ.
- نضيف إلى خليط المكوّنات الجافّة البيض، والزبدة، ونشغل الخلاط حتى تتداخلَ المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف إلى الخليط السابق كأساً من الكاكاو، ونصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، والبيكنج صودا.
- نضيف الحليب السائل إلى الخليط السابق، ونستمرّ بالخفق السريع حتى نحصلَ على خليط متجانس.
- نضع المقدار المتبقّي من البيكنج صودا، والكاكاو البودرة، في وعاء صغير.
- نضيف إلى خليط الكاكاو كأساً من الماء الفاتر، ونستمرّ بالخلط حتى يذوب الكاكاو بشكل كامل.
- نضع مزيج الكاكاو فوق الخليط السابق، ونخلطهم جيداً، حتى نحصل على عجينة كيك متماسكة.
- ندهن صينيتين بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتيّ، ثم نسكب فيها عجينة الكيك بشكل متساوٍ.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن المحمّى، ولمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبيّ.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نقطّعه ونقدمّه بارداً.
الكيك الإسفنجي بالفانيلا
المكونات
- أربع بيضات كبيرة.
- كأسان من السكر الأبيض الخشن.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- كأس من الحليب، ومن المفضل أن يكون كامل الدسم.
- ربع كأس من الزبدة النباتيّة اللينة.
- كأسان من الدقيق الأبيض، الخاصّ بالحلى.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- نضعُ البيض في وعاءٍ كبير، ونخفقهم باستعمال المضرب الكهربائيّ، ولمدة لا تقلّ عن الأربع دقائق.
- نضيف الفانيلّا، والسكر، ونستمر بالخفق السريع لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نضع كلاًّ من البيكنج باودر، والملح، والدقيق المنخول لأكثر من مرة في وعاء ثاني، ونخلطم.
- نضيف خليط المكونات الجافة بالتدريج إلى مزيج البيض، ونخفق جميع المكونات جيّداً بواسطة المضرب الكهربائيّ أو اليدوي.
- نضع الزبدة والحليب في قدر على نار هادئة، وذلك حتى تسخن قليلاً.
- نحرّك المكونات بواسطة ملعقة خشبيّة كبيرة، ثم نزيلُ القدر عن النار عندما تذوبُ الزبدة بشكل كامل.
- نضيف مزيج الزبدة والحليب إلى خليط الدقيق والبيض، ونخفقُ المكونات بواسطة اليد حتى تتشكّلَ لدينا عجينة كيك سائلة ومتماسكة.
- ندهن قالب خاص بالكيك بالقليل من الزبدة المذابة من جميع الجوانب، ثم نسكب عجينة الكيك فيه وبشكل مستوٍ.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئتيْن مئويّة.
- ندخل القالب إلى الفرن المحمّى، لمدة لا تقلّ عن النصف ساعة، وذلك حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبيّ.
