كيفية تحضير عصير البطيخ

محتويات

تقطيع البطّيخ إلى مكّعبات ووضعه في إبريق الخلاّط والتّشغيل على سرعة متوسّطة إلى أن يتكون شراب البطيخ.
وضع قطع الفراولة وشرائح الليمون في مرطبان ذي صنبورٍ للتقديم أو في إبريق تقديم شفّاف وتوزيع مكعّبات الثّلج بالنّعناع.
صب شراب البطّيخ في المرطبان وتقديمه مباشرة.

وضع نصف المكوّنات في الخلاّط وخفقها ثمّ نقلها إلى وعاء.
إكمال النّصف الآخر ونقله إلى الوعاء.
تصفية الخليط للتّخلّص من البذور.
صب الخليط في وعاءٍ زجاجي مستطيل الشّكل وحفظه في المجمّد لمدّة ثلاث ساعات.
كشط الطّبقة العلويّة من الثّلج بواسطة الشّوكة ثمّ حفظه في المجمّد لمدّة ساعتين إضافيتين.
رفعه مرّة أخرى من المجمّد وكشط الثلج وحفظه مرّة أخرى في المجمّد.
تكرار نفس العمليّة إلى أن يصبح الخليط زغباً.
تقديم الخليط في أوعية زجاجيّة مزيّناً بأوراق النّعناع على الوجه.

وضع شرائح البصل في وعاءٍ صغير الحجم مع عصير الليمون الحامض وتركهم لمدّة عشر دقائق في الثلاّجة لكي تخف النّكهة القوية للبصل.
خلط مكعّبات البطّيخ مع جبنة الفيتا والزّيتون الأسود والبصل مع عصير الليمون الحامض والنّعناع في وعاء كبير الحجم.
رش زيت الزّيتون على السّلطة وتقليبه معها ومن ثمّ تقديم السلطة.

تحضير القطر:

مزج نصف كوبٍ من السكّر مع ربع ملعقةٍ صغيرة من عصير اللّيمون وربع كوبٍ من الماء في قدر مناسب الحجم على نارٍ هادئة وتحريكهم جيداً.
ترك القطر إلى أن يغلي لمدّة خمس دقائق فقط ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
مزج كافة المقادير جيدًا في الخلاّط الكهربائي على السرعة المتوسطة ثمّ سكبها في أكواب التقديم مع قطع الثّلج والتزيين بورق النّعناع الأخضر.