لحم الإبل
لحم الإبل هو أحد أنواع اللحوم المُفضلة لدى فئة كبيرة من الناس، وبالأخص في الوطن العربي، وذلك لطعمه اللذيذ، واحتوائه على العديد من الفوائد والعناصر الغذائيّة المُهمة لجسم الإنسان، فهو يقي من العديد من الأمراض الخطيرة، بالإضافة إلى علاجها أيضاً، كما أنّهُ من اللحوم الصحية؛ لاحتوائه على نسبة قليلة من الدهون، وللحم الإبل العديد من الفوائد الأخرى التي سنتعرف عليها في هذا المقال. يُمكن استخدام لحم الإبل لتحضير أي طبق؛ كالكبسة أو البامية أو الطاجن، أو تركه كما هو مع إضافة الخُضروات إليه لتناوله إمّا مع الخبز أو مع الأرز.
فوائد أكل لحم الإبل
- تجديد الطاقة: يحتوي لحم الإبل على الجليكوجين، وهو يتحوّل إلى الجلوكوز، والذي له العديد من الفوائد للجهاز العصبي لصُنع وتجديد الطاقة الخلوية، وبالتالي تحسين وضمان عمل الخلية العصبية.
- الوقاية من السرطان: يحتوي لحم الإبل على خصائص تجعله فعالاً في الوقاية من مرض السرطان، بالإضافة إلى ذلك فهو لا يحتوي على كميّة كبيرة من الدهون، ممّا يجعلهُ فعالاً في الوقاية أيضاً من أمراض القلب؛ كالسكتة القلبيّة.
- المُحافظة على الوزن: يُعتبر لحم الإبل من الوجبات الصحيّة، فهو يتفوق على اللحوم الأخرى كونه فعالٌ في زيادة إنقاص الوزن أو الحفاظ على ثباته دون أي زيادات، وذلك لاحتوائه على نسبة قليلة من الدهون، ونسبة الدهون الضئيلة الموجودة فيه لا يخزنها الجسم، لذلك فهو يُعتبر من أفضل الخيارات للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائيّاً.
- علاج فقر الدم: يحتوي لحم الإبل على نسبة عالية من الحديد، لذلك فهو يُعتبر من أفضل العلاجات والحلول لفقر الدم عن طريق إنتاج الهيموجلوبين.
طريقة طبخ لحم الإبل
المكوّنات
- كيلوغرام واحد من لحم الإبل.
- بصلتان.
- حبتان من الطماطم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الهال.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
طريقة التحضير
- غسل لحم الإبل وتنظيفه جيّداً بالماء، والدقيق، والخل عدّة مرات، ثُمّ تقطيعه إلى قطعٍ متوسطة أو صغيرة حسب رغبة الشخص.
- وضع البصل المُقطع والثوم في قدر الضغط، وإضافة اللحم إليه مع الملح، والطماطم، والفلفل الأسود، وتركه على النار حتى تخرج اللحمة السوائل الموجودة فيها.
- إضافة القليل من الماء فوق لحم الإبل حتى ينغمر، وإغلاق قدر الضغط جيّداً، وتركه على نار عالية حتى يبدأ القدر بالصفير.
- ترك القدر على النار مدة ربع ساعة تقريباً بعد أن يبدأ بالصفير، ثُمّ إزالتها عن النار، ويجب الانتظار مدة عشر دقائق تقريباً قبل فتح القدر.
