كيف تحافظ على الموز

طرق الحفاظ على الموز من تغير لونه

المياه الغازية

يمكن الحفاظ على الموز لأطول فترة مع تقليل تغير لونه واسوداده من خلال نقعه في المياه الغازية، حيث تُعرف هذه المياه بقدرتها على الحفاظ على الفواكه المقطعة طازجة، بالإضافة إلى أنها لا تؤثر على مذاقه، ويمكن استخدامها من خلال نقع شرائح الموز فيها قبل تقديمها أو تخزينها.^[١]

الخل المخفّف

يمكن استخدام الخل للحفاظ على الفواكه طازجةً، ولكن بسبب حموضته العالية يجب تخفيفه لتجنب تأثيره على الموز، ويمكن استخدامه من خلال وضع بضعة ملاعق صغيرة في كوب من الماء، ثم نقع قطع الموز فيه.^[١]

وضع الموز في الثلاجة

يمكن وضع الموز الناضج في الثلاجة؛ وذلك لمنع حدوث المزيد من النضج وبالتالي التّلف، وعلى الرّغم من أنّ قشوره ستتحول للون الأسود إلا أنّه من الداخل آمن وجيد للأكل، كما أنّه يمكن تجميده من خلال تقشيره وتقطيعه ووضعه في الفريزر، حيث إنّه سيكون أكثر ليونة، ويمكن استخدامه في العصائر والمخبوزات.^[٢]

طرق تخزين الموز

تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة

يمكن تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة، مع تخزينه بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة، و يُفضل وضعه بعيداً عن الخضار والفواكه الأخرى للتقليل من سرعة نضوج الثمار الأخرى في محيطه، كما أنه ينضج في الصيف بسرعة أكبر من الشتاء، ويمكن تسريع نضجه من خلال وضعه في كيس ورقي مفتوح في المطبخ، حيث سيدوم لمدة يومين كحد أقصى ثم يبدأ في الاسوداد.^[٣]

رفع الموز على شماعات مثبتة

يمكن الحفاظ على الموز لفترة طويلة من خلال وضعه على شماعات قابلة للتثبيت؛ وذلك للسماح بتدفق الهواء للفاكهة.^[٤]

لف جذر الموز بغلاف بلاستيكي

ينتج غاز الإيثيلين بشكل طبيعي أثناء عملية نضج فاكهة الموز مما يجعلها تنضج بشكل أسرع، ويمكن تقليل إنتاج هذا الغاز من خلال لف جذر الموز بغلاف بلاستيكي، كما أنه من الممكن وضع شريط لاصق فوق الغلاف البلاستيكي لتقليل فرصة نضوج الموز.^[٤]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Anandi Saha (21-11-2017), "How to Stop Bananas From Spoiling: 5 Smart Tricks"، www.food.ndtv.com, Retrieved 20-9-2018. Edited.
2. ↑ Michelle Kulas, "How to Keep Bananas From Spoiling"، www.leaf.tv, Retrieved 20-9-2018. Edited.
3. ↑ PEGGY TROWBRIDGE FILIPPONE (31-5-2018), "How to Select and Store Bananas"، www.thespruceeats.com, Retrieved 20-9-2018. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "How to Store Bananas", www.wikihow.com, Retrieved 20-9-2018. Edited.