الحمص
يعد الحمص واحداً من البقوليات التي يتناولها الإنسان خلال حياته، وهو نباتٌ يتنشر بكثافةٍ في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط مثل بلاد الشام، ويمكن أكله مطبوخاً أو نيئاً، ويمد الإنسان بالصحة والعناصر الغذائية المفيدة، كما يدخل في العديد من الأطباق الشهية وجميلة المنظر، ويحتوي الحمص على كميةٍ كبيرةٍ من البروتين الذي يبني العضلات ويقوي الجسم، وتتنوع الطرق التي يطبخ من خلالها الحمص، وتختلف طريقة إعداده باختلاف المناطق التي تعدّه.
كما تتعدد أصناف الطعام التي يدخل الحمص بها، مثل الأرز وإضافته إلى الطحينية وغيرها، ويمكن شراء الحمص من الأسواق حيث يتنشر ويكون جاهزاً، كما يمكن إعداده في المنزل، وبذلك تضمن ربة البيت خلوّه من المواد الضارة والحافظة، الأمر الذي يزيد من قيمته الغذائية، وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة إعداد وطبخ الحمص بالتفصيل والشرح والخطوات المرتبة.
مكونات الحمص
ويتألف الحمص من العديد من العناصر الغذايىة التي أكسبته الفائدة الكبيرة والأهمية لمتناوله، وتكون مكوناته كالتالي:
- السعرات الحرارية.
- الكربوهيدرات.
- الألياف.
- الفيتامينات.
- المعادن، مثل؛ الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم وغيرها.
- البروتينات.
فوائد الحمص
وللحمص العديد من الفوائد، ونذكر منها ما يلي:
- يحتوي الحمص على العديد من السعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة.
- تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم.
- بناء خلايا الجسم.
- دور الحمص المهم في تقوية الدماغ والعضلات والقلب.
- تقوية جهاز المناعة، الأمر الذي يحد من إمكانية الإصابة بمختلف الأمراض.
- الحمص مفيد للأسنان والعظام.
- تنشيط الذاكرة.
إعداد الحمص منزلياً
ويمكن تحضير طبقٍ من الحمص بإحضار عددٍ من المواد، واتباع بعض الخطوات بالترتيب كما سنذكر فيما يلي من سطور، ويعد هذا الطبق أحد الأطباق الشعبية المشهورة والمحبوبة وشائعة الانتشار بين الناس.
المكونات
- نصف كيلو حمص، ومن الممكن أن يكون حمصاً معلباً أو جافاً.
- ثومٌ حسب الرغبة.
- كأسٌ صغيرٌ من الطحينية.
- كميةٌ قليلةٌ من عصير الليمون.
- كميةٌ من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت زيتون.
- بقدونس مفروم ناعماً لغرض التزيين.
طريقة التحضير
- نقع الحمص في ماءٍ لست ساعاتٍ تقريباً.
- تصفية الحمص من الماء.
- وضع الحمص على الماء ثم غليه.
- وضع الحمص في الخلاط الكهربائي.
- إضافة القليل من الثوم، وعصير الليمون، والطحينية، والماء البارد وقليل من الملح.
- خلط المكونات معاً.
- فرد الحمص في صحنٍ مناسبٍ للتقديم.
- تزيين طبق الحمص بحباتٍ من الحمص وقليلٍ من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
- إضافة القليل من السماق وزيت الزيتون فوق الصحن، ويتم تقديمه وتناوله.
