أطعمة طازجة وفوائدها

الأطعمة الطازجة

تعتبر الأطعمة الطازجة من الأطعمة غير المعالجة أو المصنّعة، والخالية من المواد الكيميائية المضافة، والغنية بالمغذّيات، وهي الأطعمة التي يتناولها الناس حصرياً منذ آلاف السنين، ومنذ أن أصبحت الأطعمة الجاهزة للأكل تحظى بشعبية في القرن العشرين أصبحت جزءً من النظام الغذائي الذي يتّبعه الناس،[١] ومن الأمثلة على الأطعمة الطازجة التي يمكن تناولها:[٢]

• الخضروات والبقوليات منها الفول.
• الفاكهة الطازجة بأنواعها.
• اللحوم الخالية من الدهون، والدواجن، والأسماك، والبيض، والمكسرات، والبذور.
• الحبوب منها الحبوب الكاملة والعالية بالألياف.
• الحليب، والألبان، والأجبان وبدائلها القليلة بالدهون.

فوائد الأطعمة الطازجة

يكون اتّباع نظام غذائي يتضمن الأطعمة الطازجة أحد أهم الأشياء التي يمكن القيام بها للحفاظ على الصحة الجيّدة وجودة الحياة العالية، ومن أهم فوائد تناول هذه الأطعمة:[١]

• تحتوي الأطعمة الطازجة مثل الأطعمة الحيوانيّة والنباتيّة غير المصنّعة على العناصر الغذائية المهمة، والفيتامينات، والمعادن التي يحتاجها الجسم.
• تعدّ من الأطعمة المنخفضة بالسكر، بالرغم من ذلك تحتوي الأطعمة الطازجة على السكر مثل الفاكهة، إلّا أنها غنيّة بالماء والألياف لذلك فهي أقل تركيزاً بالسكر مقارنةً مع الأطعمة المصنّعة.
• تعتبر الأطعمة الطازجة مصدراً غنيّاً بالألياف التي تساعد على الشعور بالارتياح أكثر، وتحتوي على سعرات حرارية قليلة، كما أنّها تساعد على تحسين وظيفة الجهاز الهضمي والصحة الأيضية.
• تساعد الحمية الغنيّة بالأطعمة غير المصنعة على تقليل مستويات السكر في الدم، حيث أظهرت دراسة أُعدّت في اثنى عشر أسبوعاً اتّبع فيها الأشخاص المصابين بالسكري حمية قديمة تحتوي على اللحوم الطازجة، والأسماك، والفواكه، والخضروات، والبيض، والمكسرات، فكانت النتيجة انخفاض السكر في الدم بنسبة 26٪.
• تحتوي الأطعمة الطازجة على الدهون الصحية والأحماض الدهنية مثل الأوميغا3 التي تساعد على مكافحة الالتهاب وحماية صحة القلب.
• يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الطازجة على تقليل خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة، حيث إنّ اتّباع نظاماً غذائياً متوازناً مع تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات قد يؤدي إلى خفض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

أضرار الأطعمة المصنّعة

تعرّف الأطعمة المصنعة بأنها الطعام الذي تم تغييره بطريقة معينة أثناء تحضيره لجعله أكثر ملائمة، ولزيادة فتره صلاحيته، أو لجعله لذيذًا للمستهلك، ويُنصَح بتجنّب تناول الأطعمة المصنّعة لعدة أسباب، نذكر منها ما يلي:^[٣]

• قد يزيد تناول الأطعمة المصنّعة من خطر الإصابة بمرض السرطان.
• تحتوي على السكر المضاف، والدهون، والملح بكميات كبيرة.
• تزيد من نهم الطعام وزيادة الإدمان على تناولها.
• تحتوي الأطعمة المصنعة على الكثير من المكونات الصناعية.
• تعدّ عالية بالكربوهيدرات وقليلة بالعناصر الغذائية والألياف.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Franziska Spritzler (2-10-2016), "21 Reasons to Eat Real Food"، www.healthline.com, Retrieved 6-3-2019. Edited.
2. ↑ "Food variety and a healthy diet", www.betterhealth.vic.gov.au, Retrieved 6-3-2019. Edited.
3. ↑ CHANDRA JOHNSON-GREENE (4-6-2016), "Processed Foods: 5 Reasons to Avoid Them"، www.universityhealthnews.com, Retrieved 6-3-2019. Edited.