البقرة
البقرة هي إحدى أنواع الحيوانات الثدية المجترة، وهي من الحيوانات التي قام الإنسان باستئناسها، حيث كانت تعيش في البراري والحقول الخضراء، فقام الإنسان باصطحابها إلى المزارع وذلك ليستفيد منها في أعمال المزرعة، مثل الطحن، والجر، بالإضافة إلى جرها المحراث، وتدويرها للرحى والطاحونة، بالإضافة إلى الاستفادة من حليبها ولحومها وجلدها في القيام بالعديد من الصناعات.
أنواع البقر
بقرة مفرد بقرات، حصلت على اسمها من استخدامها حيث كان بواسطتها يتم شق الأرض وحراثتها، ويسمّى صغير البقرة بالعجل، وهو يشبه لحد كبير الجاموس ولكنه يختلف عنه بعض لشيء بالحجم واللون، وللبقر العديد من الألوان منها الأبيض المبقع بالأسود، والبني، ومنها ما يجمع بين كلّ هذه الألوان، وتجدر الإشارة إلى أنّ البقر تتواصل مع بعضها البعض ومع محيطها من خلال إطلاقها الخوار، أي أنّ صوت البقرة يسمى بالخوار.
بقرة الهولستين
بقرة الهولندية وتسمّى أيضاً ببقرة الهولستين وكذلك بقرة الفريزيان، وهي إحدى أنواع الأبقار التي تعيش في الجهة الشمالة الغربية من ألمانيا، وتشكل هذه البقرة المصدر الأساسي والرئيسي لإنتاج الحليب في العديد من دول العالم، وذلك لما تمتاز به من إنتاج كبير للحليب، حيث إنّ البقرة الواحدة تستطيع إنتاج ما يزيد عن 30 كيلوغراماً من الحليب بصورة يوميّة، كما يمتاز حليب هذه الأبقار بانخفاض نسبة الدسم به، حيث إنّ نسبة الدسم لا تتجاوز 3.75%، وهي النسبة الأقلّ مقارنة بحليب باقي أنواع الأبقار.
بقرة أنغس
بقرة أنغس وهي إحدى أنواع الأبقار موطنها الأصلي الجهة الشمالية الشرقية من دولة اسكوتلاندا، وتم استئناس هذه البقرة وتحسين سلاسلتها منذ ما يقارب مئتي عام، كما تعّد هذه البقرة من أفضل أنواع البقر من حيث إنتاج اللحوم، ويوجد لهذه البقرة نوعان واحد أسود والثاني أحمر، وفي أيامنا هذه يتم تربية هذه البقرة في مختلف أنحاء العالم، وخاصة في كلّ من أستراليا، والبرازيل، والأرجنتين، وكندا، ونيوزيلندا، والولايات المتحدة الأمريكية.
البقرة البلدية
البقرة البلدية وتسمى أيضاً بالبقرة العكشية ، وهي إحدى أنواع الأبقار العربية فهي تستوطن في سوريا، والاسم الذي يطلق عليها غالباً ما يتناسب مع البلد الموجودة بها، فمثلاً في منطقة الجولان البقرة الجولانية، وفي الزور البقرة الزورية، وفي الجزيرة البقرة الجزراية، والجدير بالذكر أنّ اسم البقرة البلدية غالباً ما يستخدم في كلّ من السويداء ودرعا، بينما اسم العكشية فيستخدم في دمشق، وهذه النوعية من الأبقار تحتل 73% من مجموع الأبقار الموجودة في سوريا.
