محتويات
الجريش
يعد الجريش من الأطعمة المفيدة للجسم، نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: المعادن، والبروتينات، والفيتامينات، وغيرها، ولمناسبته لكافة الأعمار، إضافةً إلى لذة طعمه، وسهولة تحضيره، كما وتعدد طرق تحضيره حيث من الممكن تحضيره كشوربة بالدجاج، أو بالخضار، أو باللبن، أو بالزبادي، مما يزيد من قيمتها الغذائيّة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة تحضير شوربة الجريش باللبن.
شوربة الجريش باللبن
المكوّنات
- كوبان من الجريش.
- نصف كوب من الأرز.
- ليمونة.
- كمون ناعم -حسب الرغبة-.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- رشّة من الملح.
- كميّة كافية من الماء الساخن، أو من مرق دجاج مسلوق.
- كميّة كافية من الزيت.
- بصل للتزيين -حسب الرغبة-.
- كوبان من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً، ثمّ ننقعه في كميّة مناسبة من الماء، ونتركه جانباً، وننقع الجريش أيضاً.
- نفرم البصل، ونضع زيت في مقلاة، ونحمّص البصل على الغاز، ثمّ نضيف إليه الليمون، والكمون، ونحركّه باستمرار، ثمّ نضيف إليه الماء الدافئ، ومكعّب مرق الدجاج، ونحرّكه جيّداً.
- نضيف الجريش والأرز، ونتركها إلى أن تنضج، مع الاستمرار في التحريك من حينٍ لآخر.
- نضيف اللبن، ونستمر في التحريك، ثمّ نهرسه جيداً.
- نشرّح البصل، ونقليه، ونقدّمه إلى جانب الجريش.
جريش أبيض باللبن والزبادي
المكوّنات
- كوبان من الجريش.
- كوب من الأرز.
- ستّ ملاعق صغيرة من الشوفان.
- كميّة كافية من مكعّبات الدجاج المقطّعة.
- بهارات، كمّون، فلفل أسود، ليمون، قرفة، ملح -حسب الرغبة-.
- أربع حبات من البصل.
- ثلاثة أكواب من اللبن.
- علبتان من الزبادي.
- كميّة كافية من الماء المغلي.
- زيت، للقلي.
- للتزين:
- حبتان من البصل المفروم شرائح.
- حبتان من الفليفلة المفرومة شرائح.
- زبدة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نقطّع البصل إلى قطعٍ صغيرة، ونضع الزيت في مقلاة على الغاز، ونحمّص البصل فيه.
- نضيف قطع الدجاج، ونتبله بالبهارات، والقرفة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، ونتركه إلى أن ينضج، ثمّ نضع الجريش والأرز فوقه، ونضيف الشوفان، ونستمر بالتحريك حتّى لا يتكتل، ثمّ نسكب الماء المغلي، ونتركه إلى أن ينضج، ونستمر في التحريك، ثمّ نضيف الملح، وفي حال كان يابساً نضيف الماء إليه إلى أن يصبح طرياً.
- نضيف الكمون، والملح، ونستمر في التحريك، ثمّ نضيف إليه الزبادي، واللبن، ونستمرّ في التحريك.
- نضع بصل التزيين في مقلاة فيها زيت، ونحمرّه، ثمّ نضيف إليه الفليفلة، ونحركها إلى أن تبرد، ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نسكبه في أطباق التقديم، ونزيّنه بالبصل، والفليفلة، والزبدة.
- ملاحظة: يمكن وضع الليمون في كوب من الماء الساخن في حال كان قاسياً، وتركه لمدّة 5 دقائق، إلى أن يصبح ليناً، ثمّ نعصره.
