محتويات
شكشوكة الخضروات
المكوّنات
- حبتان متوسطتا الحجم من كلٍ من: البطاطس، والجزر.
- رأس من القرنبيط متوسط الحجم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- عشرة فصوص من الثوم.
- قرن من الفلفل الحار المفروم.
- حبة متوسطة الحجم من كلٍ من: فلفل أخضر حلو، و فلفل أحمر حلو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- كأس من عصير الطماطم.
- كأس من المرق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل، والزنجبيل المفروم، والملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
طريقة التحضير
- فرم البطاطس، والجزر، والفلفل الأخضر والأحمر الحلو على شكل مكعبات.
- وضع الملعقة الأولى من الزيت في المقلاة على نار عالية، ثمّ إضافة الزنجبيل والثوم والبصل، وتحريك المكوّنات لبضع ثوانٍ، ثمّ وضعها في وعاء تقديم مناسب.
- وضع الملعقة الثانية من الزيت مع الجزر، والفلفل، والبطاطس، والقرنبيط، والفلفل الحار في المقلاة على نار عالية، وتحريك المكوّنات حتّى تشقر، ثمّ وضعها فوق المكوّنات السابقة في نفس الوعاء.
- وضع الملعقة الثالثة المتبقية من الزيت في المقلاة، ووضع البهارات وتحريكها لثوانٍ، ثمّ وضع المرق وعصير الطماطم، وتحريك المكوّنات مع بعضها حتّى تغلي، ثمّ صبها فوق الخضار.
- لف الوعاء بورق الألومنيوم، ثمّ وضع شبكة الفرن في الوسط، وتشغيله على درجة مئة وثمانين مئوية.
- إدخال الشكشوكة إلى الفرن إلى ما يقارب ثلاثة أرباع الساعة حتى الاستواء.
- تقديم الشكشوكة وحدها أو مع اللحم المشوي.
شكشوكة البيض والطماطم
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- ربع كأس من الماء.
- أربع بيضات.
- بصلة مفرومة فرم ناعم جداً.
- علبة من الطماطم المفرومة فرم ناعم جداً.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- القليل من كلٍ من: الفلفل، والملح.
طريقة التحضير
- إذابة السمنة ووضع البصل فوقها وتحريكه.
- وضع الطماطم وتحريكها مع البصل.
- وضع الماء وبعده الأرز والبهارات، وتحريك المكوّنات جميعها، وتركها حتّى الغليان.
- وضع المكوّنات في وعاء خاص بالفرن، وإضافة البقدونس ثمّ البيض فوقها.
- إدخال الوعاء إلى الفرن حتّى تنضج المكوّنات.
فيديو شكشوكة الباذنجان
تختلف طريقة تحضير الشكشوكة من بلد لآخر، لكنها تشترك ببساطتها ولذتها مهما كانت مكوناتها. تعرف هنا على طريقة تحضيرها بالباذنجان :
