محتويات
الشوربة
الشوربة أو الحساء هي نوع من أنواع الأغذية التي تُحضَّر باستخدام المرق والعديد من المواد الغذائية الأخرى، والتي تختلف طريقة تحضيرها من بلدٍ لآخر ومن ثقافةٍ لأخرى، وتعتبر من أنواع الأطعمة الصحية التي تمد الجسم بالطاقة والفيتامنيات والمعادن، وهناك عدة أنواع من الشوربة، مثل: شوربة الخضار، وشوربة الدجاج بالكريمة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم والفراخ.
شوربة الكريمة بالمشروم والفراخ
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق، والزيت النباتي، والسكر.
- كوبان من الدجاج المسلوق ومقطع إلى أجزاء صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسمر المطحون، وبودرة الثوم.
- ربع كوب من الفطر المقطع إلى أجزاء صغيرة.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدرٍ على النار، ونسخنه، ثمّ نضيف إليه القليل من الدقيق.
- نضيف الحليب بشكلٍ تدريجي، وذلك بعد أن يتحول الدقيق إلى معجون ثم نحرك المكوّنات.
- نستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج ثخيناً.
- نضيف كلاً من: الدجاج، والفطر، والسكر، والملح، والفلفل، والثوم البودرة.
- نحرك المكوّنات جيّداً، ونغليها لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة على نارٍ هادئة.
- نضع الحساء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلطه جيداً حتى يصبح ناعماً.
- نعيد الحساء إلى النار، ونتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
شوربة الكريمة بالفراخ
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- لتر من مرق الدجاج.
- أربعمئة غرام من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ربع كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- بيضة واحدة.
- أربعمئة وعشرون غراماً من كريمة الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدر كبير على النار، ونسخنه، ثم نضيف إليه الدجاج ونقلبه حتى ينضج.
- نضيف كلاً من مرق الدجاج إلى القدر، مع كريمة الذرة، والذرة، ونحرّك المكوّنات، ونترك المزيج حتى يغلي.
- نخلط كلاً من نشا الذرة، والكريمة، والماء في وعاءٍ عميق، ثمّ نضيف الخليط الناتج إلى القدر، ثم نحرّك جيّداً، ونترك المزيج يغلي حتّى يثخن.
- نضيف كلاً من البيضة والملح، ونخلط المكوّنات جيّداً ثمّ نرفع الشوربة عن النار.
شوربة الكريمة بالفطر
المكوّنات:
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب فطر طازج مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كوبان من الماء الساخن.
- كوب من الكريمة الطازجة.
- كمية من الملح، والفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من القرفة.
طريقة التحضير:
- نذوّب مرق الدجاج مع الماء في وعاء، ثم نترك المزيج جانباً لبعض الوقت.
- نذوّب الزبدة في قدر على نارٍ عالية ونقلي الفطر فيه لمدة لا تقل عن خمس دقائق، مع ضرورة الاستمرار في التحريك.
- نضيف الدقيق، ثم نسكب مرق الدجاج المذوّب، ونطهي المكوّنات معاً لمدة خمس دقائق، مع التحريك.
- نسكب الكريمة الطازجة في القدر، ثم ننكّهها بالملح والفلفل والقرفة.
- نرفع القدر عن النار عندما يبدأ بالغليان.
