محتويات
عجينة مخباة التاجر
تعتبر عجينة مخباة التاجر واحدة من أنواع العجائن التي تُحضّر بطرقٍ مختلفة، كما أنها تقلى، ويمكن تحضير مختلف أنواع الفطائر والسندويشات منها، إضافةً إلى إمكانية حشوها بمختلف أنواع الحشوات، مثل: اللحم، والجبن، والدجاج، والفطر، والخضار، مما يزيد قيمتها الغذائية، علماً أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والسكريات، والمعادن، والفيتامينات، ولا بد من الإشارة إلى أنها تتميز بلذة طعمها، وبسهولة تحضيرها، ومن الممكن تقديمها في مختلف المناسبات، مثل: الحفلات، لذلك يفضلها الجميع بمختلف أعمارهم، وخاصةً الأطفال، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير عجينة مخباة التاجر.
طريقة عجينة مخباة التاجر
المكوّنات:
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- ثماني ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ثماني ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.
- كوب من الزيت.
- علبتان من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق مع الخميرة، والسكر جيداً.
- نضيف الزيت إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط، ثم نصب الماء تدريجياً، ونعجنها إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة، إلى أن تتخمّر، ويتضاعف حجمها.
- نشكّل العجينة على شكل كرات، ثم نقليها في الزيت، ونحمرها، ونتركها إلى أن تبرد، ثم نحشوها بالحشوة التي نرغب بها.
عجينة مخباة التاجر بالبيض
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الطحين.
- بيضتان.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كوب من حليب البودرة.
- كمية كافية من الماء الفاتر للعجن.
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين مع البيض، والملح، والخميرة، والحليب جيداً.
- نضيف الماء تدريجياً، ثم نعجنه إلى حين الحصول على عجينة متماسكة، ثم نفردها على طاولة العمل ونستخدمها للحشو.
عجينة مخباة التاجر بالبيكنج باودر
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من حليب البودرة.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من السكر.
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين مع الملح، والخميرة، والسكر، والحليب، والبيكنج باودر معاً.
- نضيف البيض والزيت، ونمزجها جيداً، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة، ونضعها جانباً، ونتركها لمدة ستين دقيقة، إلى أن تتخمر، ثم نقسمها إلى كرات، ثم نفردها على سطحٍ مستوٍ.
- نسخن الزيت في المقلاة، ثم نضع العجينة في الزيت ونحمرها، ثم نخرجها، ونتركها إلى أن تبرد، ثم نفتح أحد وجهيها، ونحشوها بالمزيج الذي نريده.
