أين يوجد حمض اليوريك

حمض اليوريك في الأطعمة

قد لا يكون حمض اليوريك موجوداً في الأطعمة، إلّا أنّه ينتج من هضم البيورينات (بالإنجليزية: Purines) الموجودة في العديد من الأطعمة، والتي يستطيع الأشخاص الأصحّاء التخلّص منها بشكلٍ طبيعيّ، وينتج من تراكم حمض اليوريك مرض النقرس الذي يسببب التورم والألم الشديد في المفاصل، ولذلك اتباع حمية غذائية قليلة بالبيورين مع تناول الأدوية المناسبة قد يساعد على علاج النقرص أو الوقاية منه، وسنذكر في هذا المقال الأطعمة الغنية بالبيورين، والتي تزيد مستويات حمض اليوريك في الجسم.^[١]

اللحوم

هناك بعض أنواع اللحوم الغنية بالبيورين، ونذكر منها ما يأتي:

• لحوم الأعضاء، مثل: الكبد، والكلى، والبنكرياس، والدماغ.^[١]
• اللحوم الحمراء، مثل: لحم البقر، والضأن والعجل.^[٢]

الأطعمة البحرية

نذكر في ما يأتي بعض أنواع الأطعمة البحرية التي تزيد مستويات حمض اليوريك في الجسم:^[٣]

• سمك الأنشوفة.
• سمك الرنجة.
• السمك الأحمر.
• سمك السردين.
• سمك التونة.
• الروبيان.
• جراد البحر.

بعض الخضراوات

تحتوي معظم أنواع الفواكه والخضراوات على كميات منخفضة من البيورين، وبالمقابل فإنّ هناك بعض الأنواع التي تحتوي على كميّاتٍ عاليةٍ نسبياً من البيورين وحمض اليوريك، ونذكر منها ما يأتي:^[٤]

• الهليون.
• السبانخ.
• القرنبيط.
• الفطر.

البقوليات

تُعدّ البقولياتُ من الخضراوات التي تحتوي على كميّاتٍ قليلةٍ من البيورين، إلّا أنّ هناك بعض الأنواع تحتوي على كميّاتٍ كبيرة منه، ويجدر التنبيه إلى أنّه يجب استهلاك ما يعادل حصتين من هذه الأنواع، أو ما يساوي نصف كوبٍ من الخضراوات المطبوخة، أو كوب من الخضراوات النيئة، للحفاظ على مستوى حمض اليوريك بالمعدل الطبيعي، ومن هذه البقوليات نذكر ما يأتي:^[٥]

• الفاصولياء.
• البازلاء.
• العدس.

سكر الفركتوز

وفقاً لما نشرته مجلة الطب الأمريكية، يُعدّ الفركتوز مصدر الكربوهيدرات الوحيد الذي يرفع معدل حمض اليوريك بالدم، وذلك بزيادة إنتاج البيورينات، ونذكر في ما يأتي بعض هذه الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الفركتوز:^[٤][٦]

• المشروبات الغازية.
• العصائر المُحلّاة بالمحلّيات العالية بالفركتوز.
• بعض أنواع الفواكه، مثل التفاح، والدراق، والعنب، والتمر.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Ryan Raman (26-09-2017), "Best Diet for Gout: What to Eat, What to Avoid"، www.healthline.com, Retrieved 02-05-2019. Edited.
2. ↑ EMILY COOPER, "List of Uric Acid Foods"، www.livestrong.com, Retrieved 02-05-2019. Edited.
3. ↑ "Your Anti-Gout Food Plan", www.everydayhealth.com,14-11-2017، Retrieved 06-05-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب} MICHELLE KERNS (12-02-2019), "List of Foods That Raise Uric Acid"، www.livestrong.com, Retrieved 06-05-2019. Edited.
5. ↑ Jill Corleone (27-07-2017), "Which Vegetables Are Not Good for Uric Acid?"، www.healthfully.com, Retrieved 06-05-2019. Edited.
6. ↑ Beth W. Orenstein, "What Not to Eat When You Have Gout"، www.everydayhealth.com, Retrieved 06-05-2019. Edited.