لبن عيران
هو نوع من أنواع الألبان يسمى اللبن الرائب أو ما يسمّى بلبن الشنينة وهو مماثل للبن الزبادي إلّا أنّه سائل ذو طعم حلو وحامض بعض الشيء، وهو شراب لذيذ ومفيد ويروي العطش، ويٌفضل شرب لبن عيران في الصباح الباكر ،أو قبل النوم لأنّه مشروب مهدّئ للأعصاب ويجعل الشخص يشعر برغبة في النوم.
فوائد لبن العيران
- يمنع حالات الإسهال والتسمم الغذائي؛ لأنّ الأحماض الموجودة في اللبن يتمّ إنتاجها من خلال الأحياء الدقيقة التى تتغذّى على البكتيريا التي تسبّب العفن في الأمعاء.
- تعمل الأحياء الدقيقة الموجودة في اللبن بإنتاج بعض المضادات الحيوية التي تعمل على منع نمو الأحياء الدقيقة الضارة التي تسبب بعض الأمراض في المعدة والأمعاء.
- يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمّة للجسم أكثر من الموجودة في الحليب العادي.
- يعمل على تخفيض مستويات الكولسترول في الدم.
- منشّط قوي لجهاز المناعة، ويقي من الإصابة بسرطان المعدة والأمعاء.
- يحافظ على سلامة العظام ويمنع الإصابة بهشاشة العظام إذ يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم.
- يساعد في علاج الالتهابات التي تصيب الجهاز الهضمي.
- يعمل على علاج الصداع والصداع النصفي (الشقيقة).
- يساعد في التقليل من الآلام القرحة.
- يعتبر اللبن الرايب من المشروبات التي تخفف الغازات وانتفاخات البطن.
- مدر للبول.
- يعمل على تفتين الحصلى التي تتكوّن في الكلى والمرارة.
- يعمل على التقليل من الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات.
- يقوم بتهدئة الأعصاب.
- يؤخّر ظهور علامات الشيخوخة.
- مصدر مهم لفيتامين ب المفيد للبشرة وللشعر.
- يمنع الإصابة بمرض الزهايمر ويقوي الذاكرة.
- لا يوجد للبن العيران أضرار تُذكر، لكن يجب أن نتأكد قبل تناوله من أنّه قد تم تصنيعه ضمن الشروط والمواصفات المناسبة، وهنا نذكر بعض طرق تحضيره:
طريقة عمل لبن العيران
المكوّنات:
- كيلو غرام من لبن الزبادي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير: يتم وضع اللبن وملعقة الملح في الخلاط الكهربائي وفي أثناء الخلط يتم إضافة الماء بشكل تدريجي إلى اللبن حتى نحصل على لبن العيران،يتم وضع اللبن في الثلاجة ليبرد وعند التقديم يمكن أن نضع ورقتين من النعناع على سطح اللبن.
طريقة عمل لبن العيران الغازي
المكوّنات:
- كيلو غرام من لبن الزبادي.
- ماء غازي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلج.
طريقة التحضير: نقوم بوضع لبن الزبادي في الخلاط ثم نضيف إليه الماء الغازي تدريجياً ونضع الملح إلى أ يتكون لدينا لبن العيران الغازي ويقدم بارداً مع الثلج (حسب الرغبة).
