أكلات بسيطة
تتنوّع وصفات الطعام المقدّمة على موائد الطعام بين أطباق بسيطة تتوفّر مكوّناتها في الأسواق والبيت بسهولة، وأطباق أخرى تحتاج إلى مكوّنات كثيرة وربما لا تتوفّر في كل بيت، وتظلّ الأطباق البسيطة هي المفضّلة عند الكثير من الناس؛ كونها لا تستغرق وقتاً طويلاً في الإعداد ولا تحتاج إلى تكاليف مالية كبيرة، وفيما يأتي سنعرض عدداً من الأكلات البسيطة.
بيض أومليت بالجبنة
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- نصف كوب من الجبنة الكريمية.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- ذوّبي الزبدة في مقلاة ذات قاع غير لاصق، وأضيفي البيض واخلطيه حتى ينضج، ثمّ نكّهي الخليط بالفلفل الأسود والملح.
- أضيفي الجبنة الكريمية واستمري في تقليبها إلى أن تتجانس المكوّنات.
باستا بالجبن
المكوّنات:
- كوبان من معكرونة بيني المسلوقة.
- كوب ونصف من كريمة الطبخ.
- فص مهروس من الثوم.
- كوب من مبشور جبنة الموزاريلا.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشو .
- ملح -حسب الرغبة-.
- رشّة من كلّ من: الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- اقلي الثوم في كمية قليلة من زيت الزيتون الساخن حتى يذبل، ثمّ أضيفي الحليب ونكّهيه بالفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأبيض، وقلّبي باستمرار إلى أن يغلي المزيج لمدّة عشر دقائق تقريباً، ثمّ أضيفي الكريمة إلى أن يتجانس ويتكاثف الخليط.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة برويّة، وقلّبيها بهدوء لتختلط مع المزيج.
- اسكبي المعكرونة في طبق التقديم، وانثري على وجهه جبنة البارميزان والموزاريلا قبل التقديم.
باذنجان محشي بالبصل
المكوّنات:
- أربع حبات متوسطة من الباذنجان.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع بصلات مفرومة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ربع كوب من مجروش الجوز.
- ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس.
- كوب من البندورة المعلّبة المهروسة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ماء -حسب الحاجة-.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- قطعي كلّ حبة باذنجان منزوعة الجزء العلوي من النصف بشكل طولي دون أن تفصلي الأجزاء عن بعضها، وضعيها بعد ذلك في طبق فرن مع القليل من زيت الزيتون.
- نكّهي الباذنجان بالفلفل الأسود والملح، واشويه لمدّة ساعة في الفرن الساخن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- خلال وقت شوي الباذنجان؛ سخّني الزيت في مقلاة، واقلي الجوز، ثمّ أضيفي الثوم، والبندورة، والبصل، والسكر، واطهي المكوّنات إلى أن تذبل، ثمّ نكهيها بالفلفل الأسود والملح.
- اضيفي نصف كوب من الماء على المزيج ودعيه يغلي وخففي تحته حرارة النار، ودعيه لمدّة ثلث ساعة إضافية إلى أن تجفّ منه السوائل.
- احشي كلّ حبة باذنجان بخليط البصل والجوز بعد إخراجه من الفرن.
- اسكبي كمية قليلة من الماء في قعر الصينية، وأرجعيها للفرن لمدّة نصف ساعة كي تتحمّر.
