محتويات
عصير الجلاب
يشتهر عصير الجلاب في بلاد الشام وبشكل خاص في فلسطين ولبنان، حيث يقدم في شهر رمضان وفي العديد من المناسبات، ويتكون العصير بشكل أساسي من لب الزبيب، ودبس العنب، والسكر، وماء الورد، ويتم تخفيفه بالماء البارد، ويعتبر من العصائر المفيدة لصحة الجسم، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات مثل K، C، B3، B6، والمعادن والعناصر العناصر الأساسية، مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والنحاس، والحديد، والمنغنيز، وكميات قليلة من الأحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميغا3.
تزداد قيمة العصير الغذائية عند إضافة المسكرات إليه، كالجوز، والكاجو، والصنوبر؛ لاحتوائها على خصائص مضادة للأكسدة تمنع نمو وانتشار الجذور الحرة في الجسم، والعديد من الخصائص الأخرى.
فوائد عصير الجلاب
- يرطب الجسم، ويحميه من الجفاف الناتج عن عدم الحصول على كميات كافية من السوائل، ويخلصه من التعب والإرهاق؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
- ينعش البشرة، ويحسن صحتها بشكل عام، ويمنحها النضارة، والحيوية، والنعومة، والترطيب.
- يعزز أداء ونشاط الدورة الدموية في الجسم، وبالتالي يزوّد الجسم بالطاقة والحيوية؛ لاحتوائه على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الأساسية.
- يفيد في بناء خلايا المخ والدماغ، ويخلص الجسم من الخلايا التالفة، ويعزز تجديدها؛ لاحتوائه على أحماض الأوميغا3.
- يعزز الخصوبة والقدرة الجنسية عند الرجال؛ لاحتوائه على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- يعالج الحموضة في المعدة، ويقي الجسم من التسمم، ويخلصه من السموم ويطردها.
- يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم، ويلين حركة الأمعاء بشكل طبيعي، ويعالج الإمساك، ويخفف حدة الآلام الناتجة عن الإمساك؛ لاحتوائه على المكسرات الغنية بالألياف الغذائية القابلة للهضم، وبالتالي يمنع تراكم المواد الغذائية ويخلص الجسم من الانتفاخ.
- يقوّي الأعصاب، ويفيد في علاج الخلل في الجهاز العصبي؛ لاحتوائه على فيتامين B6.
- ينشط الرياضيين، ويقوّي العضلات، ويعزز قدرتها على أداء التمارين الرياضية بشكل فعال؛ لاحتوائه على فيتامين B.
- يعزز أداء الجهاز المناعي، ويقيها من العدوى الفيروسية والبكتيرية بسبب احتوائه على المسكرات الغنية بمضادات الأكسدة.
- تنبيه: يحتوي عصير الجلاب على نسبة عالية من السكر؛ لذلك لا يُنصح باستهلاكه من قبل مرضى السكر، لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم عن المعدل الطبيعي وبالتالي يؤدي إلى حدوث مشاكل صحية، كما يجب استهلاكه بكميات معتدلة بشكل خاص لمرضى الضغط المرتفع؛ لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.
عمل عصير الجلاب
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من السكر.
- خمسمئة مليلتر من الماء البارد.
- مئة وخمسون مليلتراً من دبس العنب.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي، والصنوبر، والجوز.
طريقة التحضير
- ضعي السكر في إبريق زجاجي، وأضيفي إليه الماء، البارد، وحركي المكوّنات معاً حتى يذوب السكر.
- أضيفي دبس العنب، وقلبي المكوّنات بشكل متجانس.
- أضيفي ماء الزهر، وأعيد خلط المكوّنات معاً، ثمّ اسكبي المزيج في أكواب التقديم.
- وزعي المكسرات على الأكواب بشكل متساوٍ، وقدمي العصير.
فيديو مشروب الجلاب
يشتهر سكان الدول العربية بتحضيره وشربه في شهر رمضان المبارك.. فما هي طريقة إعداده؟ :
