محتويات
سمك السلمون
يتميّز السمك باحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة المهمة لبناء الجسم، وسلامته، ووقايته من الأمراض، ومن أشهر أنواع الأسماك سمك السلمون؛ إذ يمتاز بكونه من أفخر الأطباق التي يمكن أن تزخر بها مائدة الطعام في المناسبات العديدة، لأنّه يعدّ من ألذ الأسماك، لذلك سنذكر في هذا المقال بعض الوصفات لتحضير سمك السلمون في الفرن.
عمل سمك السلمون المشوي
المكوّنات:
- كيلوغرام من فيليه سمك السلمون.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأبيض.
- أربعة عيدان من الروزماري أو إكليل الجبل الطازج.
طريقة التحضير:
- ادهني سمك السلمون بالزيت.
- تبّلي قطع السمك ببهار الفلفل الأسود، والأبيض، والملح.
- خذي كلّ قطعة فيليه، وضعي عوداً من إكليل الجبل عليها، ثمّ غلّفيها بقطعة من ورق القصدير.
- ضعي السمك المغلّف بالقصدير في صينيّة، واطهيها في الفرن حتى تنضج جيداً.
- افتحي ورق القصدير وأزيلي عيدان إكليل الجبل، وقدّمي قطع سمك السلمون.
عمل سمك السلمون بصلصة الصويا
المكوّنات:
- ثلث كأس من صلصة الصويا.
- ربع كأس من عصير البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من عيدان البصل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة.
- فص من الثوم المدقوق.
- نصف ملعقة صغيرة من مهروس الزنجبيل الطازج.
- أربع قطع من فيليه سمك السلمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- اخلطي المكوّنات الآتية في إناء كبير: صلصة الصويا، وعصير الليمون، وعصير البرتقال، والخردل، والزيت النباتي، والزنجبيل، والثوم، والبصل أخضر.
- انقعي قطع سمك السلمون في الخليط السابق، وضعيها في البرّاد لمدة ساعة.
- أخرجي قطع السلمون من الخليط، وضعيها جانباً.
- ضعي الخليط في إناء على النار.
- ادهني قطع السلمون بزيت الزيتون، وضعيها في صينيّة الفرن، ثمّ اشويها في الفرن الساخن حتى تنضج جيّداً.
- صبّي خليط الصلصة المغلي على قطع السمك المشوي، ثمّ قدميها مع الخضروات المسلوقة.
عمل سمك السلمون بالجوز
المكوّنات:
- ربع كأس من الزبدة الذائبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة ونصف من العسل.
- ربع كأس من مطحون البقسماط.
- ربع كأس من مفروم الجوز.
- أربع ملاعق صغيرة من مفروم أوراق البقدونس.
- أربع قطع من سمك السلمون الفيليه.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- شرائح حبة من الليمون للتزيين.
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئويّة.
- اخلطي العسل، والزبدة، والخردل في إناء جانبيّ.
- اخلطي البقسماط، والبقدونس، والجوز في إناء آخر.
- ادهني كلّ قطعة سمك بمزيج العسل من الجهتين، ثمّ انثري خليط البقسماط عليها.
- تّبلي قطع السمك بالفلفل الأسود والملح، ثمّ ضعي صينيّة السمك في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج.
- زيني قطع السمك بشرائح الليمون، ثمّ قدّميها.
