خبز البر
يعتبر خبز البر أو كما يعرف أيضاً باسم الخبز الأسمر، أو خبز الرجيم من أهم المواد الغذائية التي يقبل العديد من الأشخاص على تناولها حول العالم، وتحديداً الذين يعانون من الأمراض المزمنة؛ كالقلب والسكري، أو الراغبين بفقدان الوزن الزائد، وذلك لأنه يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف الغذائية المفيدة للجسم، والتي تشعره بالشبع لفترةٍ طويلةٍ خلال اليوم، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات إعداد هذا الخبز في المنزل.
عمل خبز البر
المكوّنات:
- كوبان من طحين البر الأسمر.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم المطحون.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- مزج كافة المكوّنات للحصول على عجينةٍ طرية.
- تسخين مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ودهنها بقماشةٍ مبللةٍ بالقليل من الزيت.
- سكب القليل من العجينة في المقلاة، وتوزيعها على طول قاعدتها، حيث يجب أن تكون سماكة الخبزة رقيقة نوعاً ما.
- تقليب الخبز من الجهتين في المقلاة حتى ينضج تماماً.
خبز البر مع الطحين الأبيض
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- نصف كوب من الحليب الفاتر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير:
- مزج كافة المكوّنات الجافة معاً.
- مزج الحليب، والزيت النباتي، ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يصبح المزيج فاتراً.
- سكب المكوّنات السائلة على المكوّنات الجافة، وإضافة الماء إلى المزيج مع العجن المستمر للحصول على عجينةٍ متماسكة.
- ترك العجينة جانباً حتى تتخمر لمدةٍ لا تقل عن ربع ساعة.
- تقطيع العجينة على شكل كراتٍ متوسطة الحجم، وترتيبها في صينية الفرن.
- دهن الكرات بالحليب، ورشها بالسمسم وحبة البركة والشمر.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لحين النضوج والاحمرار.
عمل خبز الشوفان
المكوّنات:
- كوب ونصف من الطحين.
- ستة ملاعق كبيرة من حبوب الشوفان.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.
مكوّنات دهن الوجه:
- كمية من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
- نصف ملعقة كبيرة من حبوب الشمر.
- ربع ملعقة كبيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير:
- مزج المواد الجافة معاً، ثم إضافة الزيت والماء إليها، والعجن لمدة عشر دقائق.
- تشكيل العجينة على شكل كرات، ووضعها في صينيةٍ مرشوشةٍ بالقليل من الطحين، ثم تغطيتها وتركها جانباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لحين النضوج والاحمرار.
