محتويات
خبز التوست بالزبدة
يُمكن تحضير خبز التوست بالزبدة كما يلي:
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- صينية طويلة مستطيلة.
- خمسمائة غرام من الطحين.
- مئة ملليلتر من الماء الدافئ.
- ستون غرام من الزبدة الذائبة.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة ونصف من خميرة الخبز الفورية.
- ملعقة كبيرة من اليانسون أو حبة البركة بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع الطحين واليانسون أو حبة البركة مع السكر والزبدة الذائبة، ثمَّ خلط المكونات جيداً.
- إضافة خميرة الخبز الفورية، وخلط المكونات.
- إضافة الحليب والماء الدافئ بشكلٍ تدريجي، ومن الضروري العجن خلال عملية الإضافة، ثمَّ إضافة الملح.
- عجن جميع المكونات لمدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة.
- وضع العجين في مكان دافئ مغطى بقطعة من البلاستيك أو القماش، وتركه حتى يرتاح ويتخمر.
- أخذ العجينة دون عجنها، ثمَّ وضعها على طاولة مرشوشة بالطحين.
- تشكيل العجينة على شكل كيكة طويلة، ثمَّ وضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
- تغطية العجين ببلاستيك، ثمَّ وضعها في مكان دافئ حتى تخمر مرة ثانية، والانتظار حتى يتضاعف حجمها.
- تسخين الفرن على 204.44 درجة مئوية، ويُنصح وضع وعاء من حديد يحتوي على ماء بهدف توفير الرطوبة في الفرن.
- ترك الخبز لمدة 30 - 35 دقيقة في الفرن، ومن الضروري خفض درجة الحرارة إلى 176.67 درجة مئوية بعد أول 5 دقائق من عملية الخبز.
- إخراج صينية الخبز من الفرن، ووضع الخبز فوق شبك حتى يبرد.
خبز التوست البريوش
يُمكن صنع خبز التوست عل طريقة البريوش كما يلي:
المكوّنات
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- أربعمائة غرام من الدقيق.
- مئة ملليلتر من الماء الدافئ.
- مئة وخمسون ملليلتر من الحليب الدافئ.
- صينية كيك مستطيلة مدهونة بالزبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الطرية.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق والسكر والخميرة الفورية في العجانة أو على طاولة العمل، ثمَّ خلط المكونات مع بعضها البعض.
- صنع حفرة في وسط الدقيق، ثمَّ خلط حبة بيض مع الحليب الدافئ وملعقة من الزيت النباتي.
- سكب المزيج في حفرة الدقيق، ثمَّ جمع العجين والعجن جيداً، ثمَّ إضافة الملح.
- إضافة الماء الدافئ بشكلٍ تدريجي، والاستمرار في العجن.
- إضافة الزبدة الطرية على مرحلتين أو ثلاث مراحل، ثم العجن ما بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح العجين لامع وأملس ومتجانس.
- سكب ملعقة من الزيت النباتي في زبدية طعام، ثمَّ وضع العجين فيها عل الجهتين.
- تغطية العجين بكيس بلاستيكي، ثمَّ وضع قطعة قماشية فوق البلاستيك، وتركه حتى يتضاعف حجمه.
- أخذ العجين دون عجنه، ولكن يجب أن يتخمر العجين.
- تشكيل العجين على شكل لولب، ويتم ذلك من خلال لف العجينة مرة أو مرتين حول نفسها، ثمَّ وضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- ترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، ولكن يجب تغطية الصينية بقطعة بلاستيك.
- تسخين الفرن على 204.44 درجة مئوية.
- وضع الصينية مباشرة في الفرن، ثمَّ خفض درجة الحرارة إلى 176.67 درجة مئوية، وخبزها لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
