يُعدّ التوست من أبرز وأشهر أنواع الخبز وأكثرها شيوعاً بين الناس، لتميّزه بمذاقه الهشّ واللّذيذ؛ وهو من العجائن الليّنة التي يرجع أصلها إلى أوروبا ثمّ انتقل إلى كافة دول العالم. يَكثُر استخدام خبز التّوست لإعداد أنواعٍ مختلفة من الشّطائر، والأطباق المالحة، والحلويّات، والوجبات الخفيفة، مثل كنافة التوست، وفطائر الفواكه بالتوست، ويتوفر خبز التوست في أيّامنا هذه بكثرة في المخابز، بحيث يمكن الحصول عليه في أي وقت وبسهولة، كما أنّه من الممكن تحضيره وصنعه في المنزل، فطريقة إعداده ليست بالأمر الصعب، فكل ما يجب فعله هو اتباع الخطوات التي سنذكرها في هذا المقال، كما سنبين طريقة إعداد عدة وصفات شهية باستخدام خبز التوست.
محتويات
إعداد خبز التوست
المكونات
- ستة أكواب من دقيق البر أو الدقيق الأبيض، كما يمكن أن نخلطهما معاً.
- القليل من الماء الفاتر للعجن.
- محلول من الماء الفاتر، وملعقتان من الخميرة، وملعقتان من السكر، وذلك حتى تختمر العجينة وترتفع إلى أعلى.
- ربع كوب من الزيت أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من اللبن الرائب.
طريقة التحضير
- نحضر الخميرة قبل البدء بإعداد العجينة، وذلك كي تختمر مع السكر والماء الدافئ.
- نضع كوب من الدقيق في وعاء عميق، ومن ثمّ نضيف الزيت واللبن، والماء، والملح، نخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى يتشكل لدينا مزيج ناعم ولزج بعض الشيء.
- نضيف الخميرة إلى الخليط السابق ونقلبهم جيداً، ومن ثم نغطي الوعاء بالورق المخصّص لتغليف الأطعمة، ونترك الخليط لمدة ساعة كاملة كي يختمر ويتضاعف حجمه.
- نضيف ما تبقى من الدقيق على 3 دفعات بعد اختمار الخليط السابق، مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ومطاطية القوام.
- نشكل العجينة على شكل كرات، ثم ندهنها بالزيت، ونضعها في وعاء كبير ونغلفها بورق النايلون، ونتركها لتختمر مرة أخرى.
- نقطع العجينة إلى نصفي نبعد إختمارها، ومن ثم نفردها قليلاً باستخدام الشوبك، وبعد ذلك نلفها على 3 أقسام ونضعها في قالب التوست ونتركها لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.
- ندخل العجينة إلى الفرن الذي ثم تسخينه سابقاً على حرارة 180 درجة بعد اختمارها، ونتركها نصف ساعة.
- ندهن سطح العجينة بالحليب الدافىء بعد أن ينضج الخبز، فهو الذي يكسبه اللمعان، ومن ثم نعيد تحميره لمدة دقيقة واحدة.
- نقطيع خبز التوست إلى شرائح رفيعة بعد نضوجه واكتسابه لوناً ذهبياً.
إعداد توست بالشوكولاتة
المكوّنات
- شوكولاتة دهن.
- قطع من الخبز التوست.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة من الزبدة.
طريقة التحضير
- ندهن خبز التوست بالشوكولاتة.
- نضع البيض والحليب في وعاء ونخلط.
- نغمّس شطائر التوست بخليط الحليب والبيض.
- نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- نضع التوست في المقلاة ونقلّب حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً.
- نضعه في طبق ونقدّمه مع الفواكه -حسب الرغبة-.
إعداد توست الوافل المالح
المكوّنات
- خبز توست أبيض.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- شرائح من البندورة.
- زعتر ناشف.
- ملعقتان من جبنة الموزاريلا.
- ملعقتان من جبنة الشيدر.
- ملعقتان من الجبنة الكريمية.
- ملعقة من جبنة البارميزان.
- ثوم.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من: جبنة الموزاريلا، والجبنة الكريميّة، وجبنة الشيدر، وجبنة البارميزان في وعاء ونخلط.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على النار.
- نضيف الثوم المقطّع ونتركه حتّى يتحمّر قليلاً.
- نضيف شرائح البندورة ونقلبها لعدّة دقائق، ثم نضيف الزعتر الناشف.
- ندهن خبز التوست بخليط الجبن، ثمّ نضع شريحة البندورة فوقه.
- نضع شطيرة التوست داخل مُحمص الوافل.
- نقطّع التوست من المنتصف، ونقدّمه.
