النسكافيه
تعتبر القهوة سريعة التحضير أو النسكافية ذات شعبية كبيرة في عدد كبير من المناطق في جميع أنحاء العالم، حيث إنّها تمثّل أكثر من 50% من نسبة استهلاك البن في العديد من البلدان، وهي إحدى أسهل وأسرع الطرق لتناول القهوة، ويتم صنع هذا النوع من القهوة عن طريق استخراج هذا النوع من القهوة عن طريق تخمير الحبوب المطحونة، لكن بشكل أكثر تركيز، ولصنع هذه القهوة طريقتين: التجفيف، وذلك عن طريق استخدام رذاذ التجفيف الذي يساعد على تجفيف القطرات ويحوّلها إلى قطع صغيرة، والطريقة الثانية: تجميد التجفيف التي تتم عن طريق استخراج القهوة وتقطيعها على شكل قطع صغيرة، ثمّ تجفيفها بدرجات حرارة منخفضة.[١]
القيمة الغذائية للنسكافيه
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل نصف ملعقة صغيرة بوزن 2.464 ميللتر من النسكافية:[٢]
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 3 سعرات حرارية |
| الكربوهيدارات | 0.6 غرام |
| البروتين | 0.2 غرام |
فوائد النسكافيه
هناك العديد من الفوائد لشراب النسكافية، ومن أهم تلك الفوائد ما يلي:[٣]
- إعطاء الجسم جرعة من المواد المضادة للأكسدة، والتي تساعد على أن يكون جهاز المناعة أفضل.
- حماية الجسم من الإصابة بالسرطان.
- الحماية من الإصابة بأمراض القلب.
- حماية الكبد.
- احتواء كل كوب من القهوة الفورية على أربع سعرات حرارية فقط.[١]
- وجود كميات صغيرة من المعادن، وهي البوتاسيوم، والنايسين، والمغنيسيوم.[١]
- احتواء القهوة الفورية على نسبة كافيين أقل من القهوة العادية، حيث تحتوي القهوة العادية ما بين 70 إلى 140 ملليغرام من الكافيين، في حين تحتوي القهوة الفورية ما بين 30 إلى 90 ملليغرام من الكافيين.[١]
- زيادة عملية الأيض التي تساعد على حرق الدهون بشكل أكبر.[١]
- التقليل من فُرص الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.[١]
- التقليل من الإصابة بمرض الباركنسون.[١]
- التقليل من خطر الإصابة بمرض تليف الكبد.[١]
- المساعدة على تقليل فُرص الإصابة بالاكتئاب.[١]
أضرار النسكافيه
تحتوي قهوة النسكافية على بعض الأضرار، ومن أهمها ما يلي:[٤]
- استهلاك الكافيين بشكل أكبر من المُوصى به.
- الشعور بالهيجان والخفقان.
- التأثير على امتصاص الحديد من الجسم، حيث إنه يمنع من امتصاص الحديد في المعدة.
- ربط شرب النسكافية بشكل كبير لدى النساء الحوامل مع ولادة الأطفال بوزن منخفض.
- احتواء النسكافيه على مادة الكريلاميد التي ثبت أنّها مادة مسرطنة في الدراسات الحيوانية، التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان المبيض وبطانة الرحم بعد انقطاع الدورة الشهرية.
- سرعة نبض القلب.[١]
- الإصابة بالأرق واضطرابات النوم.[١]
- الشعور بالضيق في المعدة.[١]
- إمكانية أن يتسبب فرط وجود مادة الكرمالايد في الجسم بظهور خلل في الجهاز الهضمي، مع زيادة خطر الإصابة بمرض السرطان.[١]
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش Adda Bjarnadottir (29-3-2016), "Instant Coffee: Good or Bad?"، www.healthline.com, Retrieved 16-1-2018. Edited.
- ↑ "Coffee Classic", www.fatsecret.com, Retrieved 16-1-2018. Edited.
- ↑ Woodshed Roasting Company (27-4-2015), "What are the Pros and Cons of Drinking Instant Coffee?"، www.woodshedroast.com, Retrieved 16-1-2018. Edited.
- ↑ Ben Greenfield6-10-2014, "Secrets of the Superhuman Food Pyramid: Negative Effects of Instant Coffee"، www.superhumancoach.com, Retrieved 16-1-2018. Edited.
