محتويات
الكيكة الاسفنجية
المكونات
- كوب دقيق.
- ربع كوب نشا.
- ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
- خمس حبات بيض.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- كريمة مخفوقة.
- لوز شرائح.
- فواكه مشكلة.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع السكر والفانيليا لثماني دقائق في العجّان حتى يرتفع، ثم إضافة الخل أثناء العجن.
- خلط الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر معاً ثم إضافته لخليط البيض تدريجياً حتى يتجانس الخليط تماماً.
- وضع الخليط في قالب الفرن المدهون بالدقيق ولمدة 35 دقيقة وعلى درجة حرارة 180 مئوية.
- إخراج الكيك الإسفنجي من الفرن وتزيينه بالكريمة والفواكه واللوز.
- ملاحظة: يمكن تحويلها لكيكة شوكولاتة عن طريق إضافة ملعقتي كاكاو.
كيك اسفنجي بسيط
المكونات
- كوب دقيق.
- كوب سكر.
- ست حبات كبيرة بيض.
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تحضير قالبين مستديرين ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب.
- تنخيل الدقيق ثلاث مرات على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
- وضع السكر، والبيض، والفانيليا في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لخلط المكونات لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح الخليط سميكاً.
- إبعاد الوعاء عن الخلاط ثم إضافة ربع كوب من الدقيق وباستعمال ملعقة خشبية يجب تقليب الدقيق بخفة وببطء حتى يختفي، ثم إضافة بقية الدقيق بالتدريج مع التقليب بخفة.
- سكب الخليط في قالب الكيك.
- خبزه في الفرن لمدة عشرون دقيقة، واختبار النضج من خلال إدخال عود خشبي في الخليط بحيث يجب أن يخرج العود نظيفاً.
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني ثم ترك الكيك حتى يبرد.
- إخراج الكيك من القالب من خلال تمرير سكينة بين حواف القالب وجانبي الكيك مع التخلص من ورق الزبدة.
