فوائد عصير الشمندر والجزر والتفاح

الشمندر والجزر والتفاح

يعود أصل نبات الشمندر (بالإنجليزية: Beet) إلى الشرق الأوسط، وقد انتشر فيما بعد إلى جميع أنحاء العالم، وهو نباتٌ يعود إلى نوعٍ يُدعى بـ Beta vulgaris، ويضم مجموعةً متنوعةً من الأغذية الجذرية القابلة للأكل، ويمكن استهلاك الشمندر بعدة طرق مختلفة منها؛ شربه كعصير، أو سلقه، أو تجفيفه، كما يتوفر كمخلل، أو مهروس، أو مربى.^[١] أما بالنسبة للجزر فهو من الخضراوات الشائعة والمستخدمة في تحضير السلطات، والذي يمكن طبخه أو تناوله نيّئاً، كما يستهلك كعصير أيضاً، ويعدّ من الخضراوات الجذرية التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية (بالإنجليزية: Apiaceae) التي تضم كلاً من الكرفس، والجزر الأبيض (بالإنجليزية: Parsnip)، والبقدونس، وغيرها،^[٢] وتعدّ فاكهة التفاح من أشهر الفاكهة حول العالم، والتي تؤكل عادة طازجة، أو تُستخدم في تحضير المشروبات، والعصائر، والعديد من الوصفات.^[٣]

فوائد عصير الشمندر والجزر والتفاح

يتناول البعض العصير المُحضّر من الشمندر والجزر والتفاح بهدف التخلّص من سموم الجسم أو ما يعرف بالـ Detox، إلا أنّه لا توجد دراسات تُبين أنّ هذا المزيج قد يُساهم في ذلك، ولكن يمكن بشكل عام إضافة عصير الشمندر والجزر والتفاح كجزء من النظام الغذائي الصحي،^[٤] حيث يتميز كل نوع منها بعدة فوائد نذكرها من خلال هذا المقال.

فوائد عصير الشمندر

يتميّز الشمندر بأنه مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة، مثل؛ فيتامين ج، والكاروتينات (بالإنجليزية: Carotenoid)، وأحماض الفينوليك (بالإنجليزية: Phenolic acid)، والفلافونيدات (بالإنجليزية: Flavonoid)،^[٥] كما أنّه يحتوي على كميّاتٍ جيّدةٍ من حمض الفوليك ومقارنةً بأنواع الخضار الأخرى فإنّه يُعدّ أغنى مصادر حمض الفوليك الضروري لتقليل خطر الإصابة بالعيوب الخَلقية (بالإنجليزية: Birth defect)،^[٦] وقد يكون استهلاك عصير الشمندر مفيداً للذين يمارسون الرياضة العادية أكثر من الرياضيين الاحترافيين، ومع ذلك لا توجد كمية أو وقت محددين لاستهلاكه.^[٧]

وللمزيد من المعلومات حول فوائد الشمندر وعصيره يمكنك قراءة مقال ما فوائد الشمندر الأحمر.

فوائد عصير الجزر

يُعدّ عصيرُ الجزر مصدراً غنيّاً بالبيتا كاروتين (بالإنجليزية: Beta-carotene)، وهو من أقوى مضادّات الأكسدة وأحد أشكال فيتامين أ؛ الذي يساعد على حماية سطح العين، كما يُحسّن عصير الجزر من صحّة الجهاز المناعيّ لمحتواه من فيتامين ج، ويتميز أيضاً بأنّه قليل بالسعرات الحرارية، وهو مناسبٌ لتقليل الوزن؛ حيث إنّه يساعد على الشعور بالامتلاء ويمكن استهلاكه بدلاً من المشروبات الغازية، والعصائر الغنية بالسكر.^[٨]

وللمزيد من المعلومات حول فوائد عصير الجزر يمكنك قراءة مقال فوائد ومضار عصير الجزر.

فوائد عصير التفاح

يحتوي عصير التفاح على مضادات الأكسدة، مثل؛ البوليفينولات (بالإنجليزية: Polyphenole)، والتي يمكن الحصول عليها بتركيز أعلى عند استهلاك عصير التفاح مع اللبّ بدلاً من العصير الصافي الذي تمت إزالة اللب منه، وتجدر الإشارة إلى أنّ مضادات الأكسدة يمكن أن تُقلّل خطر تعرّض خلايا الجسم للجذور الحرة؛ التي تسبب العديد من المشكلات الصحيّة، مثل؛ أمراض القلب، والسرطان، وغيرها من الأمراض. وتجدر الإشارة إلى أنّ عصير التفاح يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الماء تُعادل 88%، وبالتالي فإنه يمتاز بسهولة استهلاكه من قِبل المرضى والمُعرّضين لخطر الجفاف.^[٩][١٠]

وللمزيد من المعلومات حول فوائد عصير التفاح يمكنك قراءة مقال ما هي فوائد عصير التفاح.

المراجع

1. ↑ Parvin Mirmiran, Zeinab Houshialsadat, Zahra Gaeini, and others (7-1-2020), "Functional properties of beetroot (Beta vulgaris) in management of cardio-metabolic diseases"، www.nutritionandmetabolism.biomedcentral.com, Retrieved 17-6-2020. Edited.
2. ↑ Hannah Rinehart, Marisa Bunning (2020), "Carrots"، www.fsi.colostate.edu, Retrieved 17-6-2020. Edited.
3. ↑ Atli Arnarson (8-5-2019), "Apples 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 17-6-2020. Edited.
4. ↑ Cathy Wong (7-4-2020), "Beet, Carrot, and Apple Juice Recipe"، www.verywellfit.com, Retrieved 17-6-2020. Edited.
5. ↑ Darla Leal (14-4-2020), "How Does Beet Juice Improve Athletic Performance?"، www.verywellfit.com, Retrieved 17-6-2020. Edited.
6. ↑ "Scientists Get the Facts on Folic Acid in Red Beets", www.news.wisc.edu, 21-11-1997، Retrieved 17-6-2020. Edited.
7. ↑ "BEET", www.webmd.com, Retrieved 17-6-2020. Edited.
8. ↑ Valencia Higuera (11-5-2017), "8 Benefits of Carrot Juice"، www.healthline.com, Retrieved 17-6-2020. Edited.
9. ↑ Marsha McCulloch (1-4-2019), "4 Benefits of Apple Juice (And 5 Downsides)"، www.healthline.com, Retrieved 17-6-2020. Edited.
10. ↑ "Antioxidants", www.mayoclinic.org, Retrieved 17-6-2020. Edited.