كيفية عمل الأومليت

الأومليت

يعتبر الأومليت من أشهر الأطباق السريعة التي أصبحت تُحضر بكثرة في مناطقٍ مختلفةٍ من الوطن العربيّ؛ بسبب طعمها الشهي، وطريقة تحضيرها السهلة والسريعة.

يكون الأومليت عبارة عن بيض مخفوق أو كما يسمّى بالعجة، يطهى مع الزيت أو الزبدة، وتضاف إليه خضار متنوّعة كالطماطم وغيرها، أو النقانق، إضافةً للحليب، والقشطة، أو الماء، وفيما يلي طريقة عمل الأومليت العادي بالخضار، والأومليت بالبطاطس.

طريقة عمل الأومليت بالخضار

المكوّنات

• خمسون غراماً من الجبنة المفتتة.
• ثمرة طماطم كبيرة ومفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: الفلفل الأخضر الحلو والمفروم، والفلفل الأحمر الحلو والمفروم، والزيتون الأسود المفروم، والزبدة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• أربع بيضات.
• القليل من الملح، والفلفل الأسود.
• أربع قطع هوت دوج.

طريقة التحضير

• وضع الجبنة، والطماطم، والبقدونس، والفلفل الأحمر والأخضر، والزيتون في وعاء، وتقليب المكوّنات معاً حتى تختلط جيّداً.
• وضع البيض، والفلفل، والملح في وعاءٍ آخر أكثر عمقاً، وخفقها جميعها بالشوكة.
• تسخين الزبدة في مقلاة واسعة، وإضافة الهوت دوج إليها، وتقليبه معها جيداً حتى يحمر، ووضعه في طبق للتقديم.
• سكب البيض على شكل قرص، وتركه حتى يصبح ذهبي اللون، وتقليبه على الجانب الآخر، وتوزيع الحشو فوقه، ثمّ ثني البيض لنصفين وتركه عدة ثوانٍ حتى يسخن الحشو..

طريقة عمل الأومليت بالبطاطس

المكوّنات

مكوّنات خليط البطاطس:

• حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشّة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمرة بصل متوسطة ومفرومة.
• فص من الثوم المهروس.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار والمفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

مكوّنات خليط البيض:

• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمّون، وبابريكا أو فلفل حلو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مجموعة من المربعات الصغيرة، ووضع كميّة وافرة من الماء في قدر مناسب الحجم، ووضعه على النار حتى يغلي الماء جيّداً.
• إضافة البطاطس، والقليل من الملح والفلفل، وترك البطاطس على النار حتى تنضج جيّداً، ثمّ تصفيتها وتركها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة على حرارة عالية، ثمّ إضافة البصل إليه وتقليبه جيّداً ليصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً.
• إضافة الفلفل، والثوم، والبطاطس المسلوقة، وتقليبها في الزيت لبضع دقائق؛ حتى يصبح لون البطاطس ذهبيّاً.
• لتحضير خليط البيض: وضع البيض في طبقٍ عميق مع الفلفل، والملح، والكريمة، والكمّون، والبابريكا، وخفق البيض مع المكوّنات جيّداً باستخدام مضرب شبك يدوي.
• سكب خليط البيض على خليط البطاطس الممزوج بالخضار في مقلاة، وتغطيتها وتركها على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج البيض ويتماسك قرص الأومليت.
• وضع قرص الأومليت في طبق التقديم إلى جانب الفلفل، والمايونيز، والكتشاب.