بطاطس الشيك شاك
بطاطس الشيك شاك هي نوعٌ من البطاطس التي تُقدّمُ في مطاعم الأكلات الجاهزة، وتتميّز بتقديمها مع صلصةٍ كريميَّةٍ وغنيّةٍ من الجبن الذائب، وتُعدّ من المقبّلات التي يحبّها الأطفال والكبار على حدٍّ سواء، لكنَّ طريقة تحضيرها في المطاعم غير صحيَّة؛ إذ تكونُ مليئةً بكميّةٍ كبيرةٍ من الزّيوت؛ لذا خصصنا هذا المقال لنقدّم إليكم طريقة تحضير الشيك شاك المنزليّ بوصفتين مختلفتين.
وصفتا بطاطس الشيك شاك
بطاطس الشيك شاك
المكوّنات:
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من مسحوق الثّوم، أو الثّوم المهروس.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ثلاث حبَّاتٍ متوسّطة الحجم من البطاطس المُقطّعة إلى شرائحَ عريضة.
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
- كوبٌ من جبنة الشّيدر المبروشة.
طريقة التّحضير:
- ضعي مسحوق الثّوم، والملح، والبهارات في كيسٍ بلاستيكيّ، ثمَّ رُجّي المكوّنات.
- ضعي البطاطس في الكيس، وغلّفيهِا جيّداً بالبهارات، ثمَّ ضعيها في صينيةٍ مناسبةٍ للميكروويف، وابشري فوقها الزّبدة، ثمَّ حمّري البطاطس لمدة ثلاث دقائق على حرارةٍ عالية.
- اقلبي البطاطس على الجهة الأُخرى، واتركيها لمدة ثلاث دقائق إضافيَّة، ثمَّ أخرجيها من الميكروويف، وانثري فوقها الجبنة المبروشة وهي ساخنة حتّى تذوب، وقدّميها.
- ملاحظة: يُمكن تحضير البطاطس في الفرن العاديّ بشيّها في فرنٍ ساخنٍ لمدةِ عشر دقائقَ على كُلّ جهة، أو بسلق البطاطس ثمَّ تحميرها في مقلاةٍ مانعةٍ للالتصاق؛ للتّقليل من مدّةِ الطّهي.
البطاطس بالجبنة
المكوّنات:
- حبّتان من البندورة.
- فصٌّ من الثّوم المهروس.
- كيلوغرام من البطاطس.
- ورقتانِ من أوراق الغار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين الأبيض.
- كوبانِ من الحليب.
- مُكعّبٌ من مرق الدّجاج.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من صلصة البندورة.
- رشةٌ من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نصفُ كوبٍ من جبنة الشيدر.
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
طريقة التّحضير:
- قشّري نصف كميّة البطاطس، واتركي النصف الثاني بالقشر، واقليها ثمَّ صفّيها جيّداً من الزيت.
- انزعي لُبّ البندورة وافرميها فرماً ناعماً، ثمَّ ضعيها في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
- أضيفي صلصة البندورة، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، وقلّبي المكونات على نارٍ هادئةٍ حتى تتكثّف الصلصة.
- ارفعي الصلصة عن النار، واطحنيها في محضرة الطعام جيّداً إلى أن يُصبحَ قوامها كريميّاً.
- ذوّبي الزّبدة في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، وقلّبي فيها الطحين حتَّى يُصبحَ لون الخليط ذهبياً قليلاً.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المُستمرّ، ثمَّ أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ومكعب المرق.
- استمرّي في تحريك الصلصة حتى يُصبحَ قوامها غليظاً، ثمَّ أضيفي الجبن، والصلصة المُعدة سابقاً.
- ضعي البطاطس في طبق تقديمٍ كبيرٍ، ثمَّ صُبّي فوقها كميةً مناسبةً من الصلصة، وقدّميها في الحال مزيّنة بأوراق الزعتر المُجففة.
