البطاطس
تُعتبر البطاطس من الخضراوات الشهيرة التي يُعتمد عليها في تحضير العديد من أطباق الطعام، كما تعد مصدراً غذائياً غنياً بالمعادن، والفيتامينات، وهي تُقدم بطرق مختلفة، فقد تكون مشوية، أو مسلوقة، أو مطبوخة مع الأرز، ومع أنواع مختلفة من الخضروات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل ثلاث وصفات من البطاطس بالجبن.
البطاطس بالجبن
المكوّنات:
- ست حبات من البطاطس.
- لتر من الحليب السائل.
- كوب من جبن البارميزان المبشور.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
مكوّنات البشاميل:
- خمسون غراماً من الدقيق.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- فلفل أبيض.
- ملح طعام.
طريقة التحضير:
- نُقشر البطاطس، ونُقطعها إلى شرائح رفيعة.
- نُسخن الحليب في قدر على النار، ونسلق به البطاطس مدّة عشرين دقيقة، ثمّ نُصفيها، ونضعها في صينية فرن.
- نُذيب الزبدة في قدر على نارٍ خفيفة، ثمّ نُضيف الدقيق، ونُحرك جيداً.
- نحمص الدقيق مدّة خمس دقائق، ثم نُضيف الحليب بالتدريج مع مواصلة التحريك.
- نُضيف مكعب المرق، ونُنكه بجوزة الطيب، والفلفل الأبيض، والملح.
- نترك الصلصة على نارٍ هادئة مع التحريك المستمر مدّة عشر دقائق أو حتّى تغلي.
- نسكب الصلصة الساخنة فوق البطاطس في صينية الفرن، ونرش على وجهها الجبن.
- نُدخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة، ونتركها إلى أن يتحمر وجهها.
بطاطس محمرة مع الجبن
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطس مغسولة، ومقطعة إلى أنصاف.
- ملعقة صغيلرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح طعام.
- خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير:
- نضع البطاطس في صينية فرن، ونرشها بالزيت والزبدة، ثمّ نرش الملح، والفلفل الأسود، والأبيض، ثمّ نُقلبها بيدينا إلى أن تتغلف جيداً.
- نُدخل الصينية إلى الفرن، ونُقلبها من وقتٍ لآخر كي لا تلتصق.
- نخلط جبن الموزاريلا مع جبن البارميزان.
- بعد أن تنضج البطاطس، نُضيف ملعقتين كبيرتين من مزيج الجبن على كل قطعة، ثم نُعيد الصينية إلى الفرن، ونضعها تحت الشواية إلى أن تتحمر الجبنة.
كرات البطاطس بالجبن
المكوّنات:
- ثماني حبات من البطاطس المسلوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- مئتان وستة وعشرون غراماً من جبن الشيدر.
- كوب من الكورن فليكس المطحون.
طريقة التحضير:
- نضع البطاطس في وعاء، ونهرسها مع الملح، والحليب، والبصل، وربع كوب من الزبدة، ونخلط جيداً.
- نُقطع الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نُشكل البطاطس إلى كرات حول مكعب الجبن، ثمّ نغمس الكرات برقائق الكورن فليكس.
- ندهن الكرات بما تبقى من الزبدة.
- نضع كرات البطاطس في صينية فرن، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخنٍ مسبقاً، ونتركها مدّة عشرين دقيقة.
